Le dernier livre des formateurs de L'INBP... A se procurer rapidement....
Ils vont aimer ! Snacking, boulangerie, pâtisserie est un ouvrage réservé aux professionnels. Guénaël Boudeau, Joël Defives, Philippe Hermenier, Frédéric Liard, Olivier Magne, Sébastien Odet et Grégory Soulavie, formateurs à l'INBP, (Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie) proposent leurs recettes. La partie boulangerie concerne 3 sortes de pains : les rusti-terroir, les fantaisies et bien-être. Le snacking regroupe les tendances, 100%gourmand et les formules. Quant à la pâtisserie, elle est classée par saisons.
Ils vont aimer ! /snacking/boulangerie/ pâtisserie par l'INBP Editions : Jérôme Villette Photographie : Jérôme Lanier Prix : 32 euros
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