tag:blogger.com,1999:blog-22117509324577438932024-03-14T09:27:38.616+01:00CFA BPF · INBPCentre de formation pour l'apprentissage<br>
de la boulangerie pâtisserie post-bac.Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.comBlogger128125tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-30045927224329230842013-11-22T09:35:00.000+01:002014-02-03T17:17:07.328+01:00/ ! \ Nouvelle adresse pour le site du CFA BPF / ! \ <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cfabpf-inbp.com/"><img alt="www.cfabpf-inbp.com" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zmtQzfFtwKQ/Uo8R-VbP2HI/AAAAAAAAD1o/b8LDF44YoD8/s1600/present-nouv-site-cfabpf.jpg" /></a><a href="http://www.cfabpf-inbp.com/" target="_blank">www.cfabpf-inbp.com</a></div>
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<br /></div>
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<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- ANNONCE IMPORTANTE - </b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><span style="font-size: large;">Le site du CFA BPF déménage !</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Retrouvez toute l'actualité du CFA BPF de l'INBP,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">sur son nouveau site, adapté pour tablettes/smartphones </span><span style="font-size: large;">:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.cfabpf-inbp.com/"><b><span style="font-size: x-large;">www.cfabpf-inbp.com</span></b></a></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>A savoir :</b> les articles de l'ancien site (celui-ci) seront progressivement transférés sur la nouvelle plateforme.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Les archives resteront donc consultables pendant toute l'opération. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">N'hésitez pas à laisser vos commentaires sur le nouveau site</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">ou sur la page facebook du CFA BPF </span><span style="font-size: large;">: </span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.facebook.com/inbp.cfabpf" style="font-size: x-large;">www.facebook.com/inbp.cfabpf</a></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">L'aventure continue ! A bientôt ;-)</span><br />Laurent</b></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-34273343888840949232013-04-08T09:23:00.001+02:002013-04-08T09:23:16.040+02:00Le CFA BPF dans Le nouvel Observateur !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Dans le nouvel Observateur du 2 avril 2013, deux témoignages d'anciens du CFA BPF !<br />
<span class="userContent"> Avec <a data-hovercard="/ajax/hovercard/user.php?id=546880567&extragetparams=%7B%22group_id%22%3A0%7D" href="http://www.facebook.com/joseph.sabatier?group_id=0">Joseph Sabatier</a> (promo 2002) et <a data-hovercard="/ajax/hovercard/user.php?id=1387130501&extragetparams=%7B%22group_id%22%3A0%7D" href="http://www.facebook.com/jules.morland?group_id=0">Jules Morland</a> (promo 2012)... A lire !</span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LHA52pLIyas/UWJverrev2I/AAAAAAAADYo/3DejaJ7J1k0/s1600/534991_573495176003640_631833398_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LHA52pLIyas/UWJverrev2I/AAAAAAAADYo/3DejaJ7J1k0/s1600/534991_573495176003640_631833398_n.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4FEzxBWB2F4/UWJvgkCgyTI/AAAAAAAADYw/eV4JXTRwqfI/s1600/69468_573495272670297_272536059_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-4FEzxBWB2F4/UWJvgkCgyTI/AAAAAAAADYw/eV4JXTRwqfI/s320/69468_573495272670297_272536059_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-25548880544498356042013-04-06T18:44:00.002+02:002013-04-06T18:44:45.756+02:00Ils sont dans le Gault et Millau !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GR5WN0-iOF8/UWBPfcC3-vI/AAAAAAAADYQ/2KtS9bdfyHk/s1600/534802_10151610008535522_1011202607_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-GR5WN0-iOF8/UWBPfcC3-vI/AAAAAAAADYQ/2KtS9bdfyHk/s320/534802_10151610008535522_1011202607_n.jpg" width="240" /></a></div>
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Félicitations à<b> Boris Portolan (MOF)</b> et <b>Julien Pietravalle</b> (Ancien du CFA BPF), respectivement installés à Paris et à Sainte Maxime dans le var, ils sont classés parmi les 140 meilleurs boulangers de France selon le Gault et Millau de Mars 2013. </span></span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ANNn_mWXbNI/UWBPgi6vmHI/AAAAAAAADYY/XTZsQgnAAlM/s1600/156518_574234019263089_2139022926_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="http://3.bp.blogspot.com/-ANNn_mWXbNI/UWBPgi6vmHI/AAAAAAAADYY/XTZsQgnAAlM/s320/156518_574234019263089_2139022926_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"></span><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">A noter en couverture <b>Gontran Cherrier</b> parrain des promos 2012-2013.</span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"> </span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><u><i>Un numéro du Gault et Millau à découvrir sans attendre !!! </i></u></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span><br />
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-77590291197466053742013-03-08T16:23:00.002+01:002013-03-08T16:26:34.944+01:00"Créations et Innovations" au CFA BPF !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
"Créations et Innovations" étaient au programme cette semaine dans le fournil du CFA BPF !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R6edRHca7Kw/UTn6hsu1WdI/AAAAAAAADWg/A8QuTX9J2Tk/s1600/529796_10151559820375522_452076521_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/-R6edRHca7Kw/UTn6hsu1WdI/AAAAAAAADWg/A8QuTX9J2Tk/s200/529796_10151559820375522_452076521_n.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dfwxr3e3J2w/UToAYcDSEbI/AAAAAAAADYA/-5k0iJEfWG8/s1600/578529_10151559820070522_938521093_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/-dfwxr3e3J2w/UToAYcDSEbI/AAAAAAAADYA/-5k0iJEfWG8/s200/578529_10151559820070522_938521093_n.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
A partir d'un produit boulanger (pain, viennoiserie, brioche ou autre) les apprentis devaient réaliser un produit créatif et innovant de leur choix ! Pas de problème, le jury a été servi !!<br />
<br />
La création et l'innovation, parfois très avant-gardiste ont été au rendez-vous ;-) !!! <br />
<br />
Un jury sélectionné sur le volet, et donc hautement qualifié ;-), a désigné les 2 gagnants :<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Le "Valentin Day's" de Valentin Flahaut et le "Pain Pomme-Noisette" d'Olivier Hypolite </b></div>
<br />
Félicitations à l'ensemble des apprentis pour leur implication et leur créativité (parfois sans limite) durant cette quinzaine de création.<br />
<br />
Quelques photos pour le plaisir des yeux !!!! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gkTZPXTuXts/UTn6g06zDOI/AAAAAAAADWY/An61KcC6Mdw/s1600/486601_10151559820255522_1532456280_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-gkTZPXTuXts/UTn6g06zDOI/AAAAAAAADWY/An61KcC6Mdw/s400/486601_10151559820255522_1532456280_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Le Valentin Day's de... Valentin</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tsX80FTU7M8/UTn9ysBGxzI/AAAAAAAADXo/cuWyvhhH6mc/s1600/625535_558515907501567_552117235_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-tsX80FTU7M8/UTn9ysBGxzI/AAAAAAAADXo/cuWyvhhH6mc/s400/625535_558515907501567_552117235_n.jpg" width="265" /> </a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> La fallue canadienne de Floriane</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dfwxr3e3J2w/UToAYcDSEbI/AAAAAAAADYA/-5k0iJEfWG8/s1600/578529_10151559820070522_938521093_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-dfwxr3e3J2w/UToAYcDSEbI/AAAAAAAADYA/-5k0iJEfWG8/s400/578529_10151559820070522_938521093_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Le sandwich ZEN de Nicolas</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lg2QpFxDTWc/UTn6gPHThjI/AAAAAAAADV8/y_t9YMXDmFU/s1600/11283_10151559820340522_1357122601_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-lg2QpFxDTWc/UTn6gPHThjI/AAAAAAAADV8/y_t9YMXDmFU/s400/11283_10151559820340522_1357122601_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Le sandwich migrateur de Quentin</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vskIOpJtV6M/UTn6gGddInI/AAAAAAAADV4/ugpKIlZrCKU/s1600/481862_10151559820250522_1824353300_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-vskIOpJtV6M/UTn6gGddInI/AAAAAAAADV4/ugpKIlZrCKU/s400/481862_10151559820250522_1824353300_n.jpg" width="400" /></a> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-F6Z7Jg44-co/UTn6gi0wqcI/AAAAAAAADWE/qDt5O5dsE-0/s1600/486457_10151559820180522_2111867055_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-F6Z7Jg44-co/UTn6gi0wqcI/AAAAAAAADWE/qDt5O5dsE-0/s400/486457_10151559820180522_2111867055_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YBqgB60OpXE/UTn6gFqOUmI/AAAAAAAADWI/XHWZ_sEGi1Y/s1600/421831_10151559820395522_866805185_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-YBqgB60OpXE/UTn6gFqOUmI/AAAAAAAADWI/XHWZ_sEGi1Y/s400/421831_10151559820395522_866805185_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-88rWeJj4yH8/UTn6hcYy0lI/AAAAAAAADWc/2boSN2igU-k/s1600/522530_10151559820080522_526490046_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-88rWeJj4yH8/UTn6hcYy0lI/AAAAAAAADWc/2boSN2igU-k/s400/522530_10151559820080522_526490046_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R6edRHca7Kw/UTn6hsu1WdI/AAAAAAAADWg/A8QuTX9J2Tk/s1600/529796_10151559820375522_452076521_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-R6edRHca7Kw/UTn6hsu1WdI/AAAAAAAADWg/A8QuTX9J2Tk/s400/529796_10151559820375522_452076521_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-drZXgo4exqU/UTn6ieW9zPI/AAAAAAAADWs/3ew4gd4JcAo/s1600/550403_10151559820090522_389766287_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-drZXgo4exqU/UTn6ieW9zPI/AAAAAAAADWs/3ew4gd4JcAo/s400/550403_10151559820090522_389766287_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RkVYbFq6SHg/UTn6ihlfZxI/AAAAAAAADWw/QrgbHKIWkDI/s1600/550423_10151559820415522_1201578392_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-RkVYbFq6SHg/UTn6ihlfZxI/AAAAAAAADWw/QrgbHKIWkDI/s400/550423_10151559820415522_1201578392_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oK-l69x1VXA/UTn6jAvTOgI/AAAAAAAADXI/8el0G2mGMvA/s1600/601083_10151559820330522_1064838766_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-oK-l69x1VXA/UTn6jAvTOgI/AAAAAAAADXI/8el0G2mGMvA/s400/601083_10151559820330522_1064838766_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BV2EJnkkASc/UTn6jDbmGsI/AAAAAAAADXM/WOJtAr2eyT8/s1600/601227_10151559820475522_1299499511_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-BV2EJnkkASc/UTn6jDbmGsI/AAAAAAAADXM/WOJtAr2eyT8/s400/601227_10151559820475522_1299499511_n.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Le jury en pleine dégustation !! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0BCjIErbvlw/UTn6kFTh5TI/AAAAAAAADXU/QTZz7EsqZ5I/s1600/602876_10151559820280522_304568545_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-0BCjIErbvlw/UTn6kFTh5TI/AAAAAAAADXU/QTZz7EsqZ5I/s400/602876_10151559820280522_304568545_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9ZqYVKEi-Do/UTn6jrRDvnI/AAAAAAAADXQ/2FWZm2i2WC0/s1600/602054_10151559820455522_212046603_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-9ZqYVKEi-Do/UTn6jrRDvnI/AAAAAAAADXQ/2FWZm2i2WC0/s400/602054_10151559820455522_212046603_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-25166378554857816022013-02-23T12:30:00.000+01:002013-02-27T14:40:52.982+01:00Mamie Clafoutis : Histoire d'une belle réussite !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"></span></div>
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<img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5d6lI4sV5zY/USil8tl5FxI/AAAAAAAADUk/eanL3CFZTm8/s1600/Mamie-Clafoutis-Logo-Image.jpg" /></div>
<br />
Que dire de plus de la belle réussite de<b> Joseph Sabatier </b>(promo 2004 du CFA BPF) et de <b>Nicolas Delourmel </b>avec leurs magasins<b> MAMIE CLAFOUTIS </b>à Montréal ! <br />
<br />
Ben rien justement, si ce n'est qu'une belle amitié est la base de cette réussite. Alors savourons ces quelques vidéos trouvés ici et là sur le web ! Et si vous passez dans le coin n'hésitez surtout pas leur rendre visite et découvrir leurs produits...<br />
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<br /></div>
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*******</div>
<br />
Voici une petite vidéo récente, bien réalisée et rafraichissante d'un des fournils de Mamie Clafoutis à Montréal!<br />
Bravo pour la réalisation de la vidéo ! La boulangerie en musique...<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="320" src="http://www.youtube.com/embed/DZ1eeBkpxFc" width="500"></iframe><br />
<br />
Une deuxième vidéo, un peu plus vieille, tournée avec <b>Valentin Bruneau</b> (promo 2010) sur son départ à Montréal comme ouvrier chez Mamie Clafoutis!!!<br />
<br />
<iframe frameborder="0" height="320" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/xhftd6" width="500"></iframe><br />
<a href="http://www.dailymotion.com/video/xhftd6_reportage-valentin-bruneau-ancien-stagiaire-du-cfa-bpf_webcam" target="_blank">Reportage : Valentin Bruneau, ancien stagiaire...</a> <i>par <a href="http://www.dailymotion.com/cfabpf" target="_blank">cfabpf</a></i><br />
<br />
Et une dernière pour la route toujours sur Mamie Clafoutis, Histoire d'une réussite !<br />
<br />
<iframe frameborder="0" height="320" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/xkp1vv" width="500"></iframe><br />
<a href="http://www.dailymotion.com/video/xkp1vv_reportage-joseph-sabatier-mamie-clafoutis-sur-nrj12_travel" target="_blank">Reportage Joseph Sabatier - Mamie Clafoutis...</a> <i>par <a href="http://www.dailymotion.com/cfabpf" target="_blank">cfabpf</a></i><br />
<br />
Quelques liens consacrés au "phénomène" Mamie Clafoutis ;-) :<br />
<a href="http://www.blogger.com/goog_1344133220"><br /></a>
<a href="http://boutique.voir.ca/offres/mamie-clafoutis/">http://boutique.voir.ca/offres/mamie-clafoutis/</a><br />
<a href="http://www.uneparisienneamontreal.com/2010/07/07/le-bonheur-est-chez-mamie-clafoutis/">http://www.uneparisienneamontreal.com/2010/07/07/le-bonheur-est-chez-mamie-clafoutis/</a><br />
<a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/05/viens-voir-mamie-clafoutis.html">http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/05/viens-voir-mamie-clafoutis.html</a><br />
<a href="http://www.lesgourmandesdemtl.com/2011/09/mamie-clafoutis.html">http://www.lesgourmandesdemtl.com/2011/09/mamie-clafoutis.html</a><br />
<br />
N'hésitez pas à suivre <b>"Mamie Clafoutis</b>" sur les différents réseaux sociaux :<br />
<i><br /></i>
<a href="http://www.facebook.com/mamieclafoutis?ref=ts&fref=ts"><i>http://www.facebook.com/mamieclafoutis?ref=ts&fref=ts</i></a><br />
<a href="https://twitter.com/mamieclafoutis"><cite>https://twitter.com/<b>mamieclafoutis</b></cite></a><br />
<a href="http://www.mamieclafoutis.com/"><i>www.mamieclafoutis.com</i></a><br />
<cite><br /></cite>Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-6222293202550873072013-02-17T19:49:00.000+01:002013-02-17T22:11:00.432+01:0013ème échange Franco-Allemand au CFA BPF !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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L'échange franco-allemand du CFA BPF avec l'école de boulangerie de Hanovre fête cette année ses 13 ans de partenariat.<br />
Début février le CFA BPF a donc accueilli 8 étudiants en boulangerie de l'école de Hanovre pour 2 semaines!<br />
Comme d'habitude l'entente entre les Français et les Allemands a été excellente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1GMBB0SIRUk/USEsqacO-DI/AAAAAAAADTo/X-ba1avFgiI/s1600/32152_10151519551605522_435135001_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="http://4.bp.blogspot.com/-1GMBB0SIRUk/USEsqacO-DI/AAAAAAAADTo/X-ba1avFgiI/s400/32152_10151519551605522_435135001_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Le groupe des apprentis Franco-Allemand</i></span></div>
<br />
Au programme de la première semaine :<br />
- Une découverte de la ville de Rouen par un rallye culturel<br />
- Une animation linguistique journalière, notamment sur les termes professionnels du métier<br />
-
Diverses visites d'entreprises liées de près au secteur de la
boulangerie ont été programmées sur Rouen, mais aussi Paris avec notamment la visite des
boulangeries de Dominique Saibron et Gontran Cherrier...<br />
- Enfin une journée de pratique dans nos ateliers, avec des démonstrations du savoir-faire des apprentis français.<br />
<br />
Quelques clichés souvenirs !!!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<u><b>Séance de travail au labo du CFA BPF à Rouen </b></u></div>
</div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-KMIeQACl09s/USElVTtQQUI/AAAAAAAADSA/dsbrNIXN-gI/s400/18491_10200624019182340_1269155885_n.jpg" width="400" /></div>
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-size: small;">Productions</span> dans le labo du CFA BPF en équipes bi-nationales<span style="font-size: small;">. Au programme :</span> <span style="font-size: small;">b</span>aguettes de tradition française, croissants, ciabattas, campagnes avec diverses formes, flamenkuch, pizza, cakes...</i></span><br />
<span style="font-size: small;"><i>Fin de journée<span style="font-size: small;"> : <span style="font-size: small;">d</span>égustation des productions avec un peu de cidre... <span style="font-size: small;">normand !</span></span> </i></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gza5fFf79o8/USElgaYz_FI/AAAAAAAADSo/ZyQO7Cavp4U/s1600/photo+1-01.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> </a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Az15iKYKhCA/USErhr0boUI/AAAAAAAADTg/qtOZcVqlov4/s1600/18590_10200624015582250_767549892_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><u><b>Visites de boulangeries parisiennes</b></u> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FPKR8eyj-vg/USEldEqccaI/AAAAAAAADSg/Ts24RuzCTF0/s1600/560340_10200624011022136_61302446_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-FPKR8eyj-vg/USEldEqccaI/AAAAAAAADSg/Ts24RuzCTF0/s400/560340_10200624011022136_61302446_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AbZ-_H3nIfM/USElYpStQNI/AAAAAAAADSQ/CvN_Wxhbsi4/s1600/62111_10200624009502098_774995101_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/-AbZ-_H3nIfM/USElYpStQNI/AAAAAAAADSQ/CvN_Wxhbsi4/s200/62111_10200624009502098_774995101_n.jpg" width="200" /></a> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-epZ3JJUN9vs/USElmvnPlhI/AAAAAAAADTA/V4s-u_HGPjg/s1600/photo+2-01.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-epZ3JJUN9vs/USElmvnPlhI/AAAAAAAADTA/V4s-u_HGPjg/s200/photo+2-01.JPG" style="cursor: move;" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><b>Gontran CHERRIER</b> - Parrain des promotions </i><i>2012-13 du CFABPF - a eu la gentillesse (entre deux voyages ;-)) de nous accueillir dans l'une de ses boulangeries parisiennes. Découvertes
par les étudiants d'une personnalité simple, attachante et généreuse mais aussi de
produits de grandes qualités aux associations atypiques et surprenantes. Cette dégustation... On en redemande ! </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Merci Monsieur Gontran de l'accueil et de votre disponibilité.</i></div>
<i><a href="http://www.gontrancherrierboulanger.com/">http://www.gontrancherrierboulanger.com</a></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>****</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Az15iKYKhCA/USErhr0boUI/AAAAAAAADTg/qtOZcVqlov4/s1600/18590_10200624015582250_767549892_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-Az15iKYKhCA/USErhr0boUI/AAAAAAAADTg/qtOZcVqlov4/s400/18590_10200624015582250_767549892_n.jpg" width="400" /></a></div>
<i></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gza5fFf79o8/USElgaYz_FI/AAAAAAAADSo/ZyQO7Cavp4U/s1600/photo+1-01.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-Gza5fFf79o8/USElgaYz_FI/AAAAAAAADSo/ZyQO7Cavp4U/s200/photo+1-01.JPG" width="200" /></a> <i>Un très grand merci aussi à<b> Dominique Saibron</b> de nous avoir reçu dans sa boulangerie parisienne (Alésia). Les étudiants ont pu découvrir la simplicité et la bienveillance de ce boulanger de renommée mondiale. Ils ont pu aussi apprécier la grande qualité des produits proposés dans l'une des meilleures boulangeries de Paris. <a href="http://www.dominique-saibron.com/">http://www.dominique-saibron.com/</a></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b>Accueil par des anciens du CFA BPF ! </b></u><i></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X1QowTXKBDU/USElidRAxXI/AAAAAAAADSw/BnZ885a1d3A/s1600/photo+1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-X1QowTXKBDU/USElidRAxXI/AAAAAAAADSw/BnZ885a1d3A/s400/photo+1.JPG" width="400" /></a></div>
<i><a href="http://4.bp.blogspot.com/-COYeN24I2Fw/USElaLxsEMI/AAAAAAAADSY/mik5grOMPXE/s1600/426050_10200624021542399_985624097_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://4.bp.blogspot.com/-COYeN24I2Fw/USElaLxsEMI/AAAAAAAADSY/mik5grOMPXE/s200/426050_10200624021542399_985624097_n.jpg" width="200" /></a></i>
<i>Un très grand merci à <b>Stéphane Bienne </b>et <b>Frédéric Pierrain</b> (Anciens du CFA BPF) de nous avoir reçu mais aussi ouvert les portes de leurs ateliers respectifs. Les étudiants Franco-Allemand ont ainsi pu découvrir deux types de boulangeries différentes mais néanmoins très intéressantes. Un grand merci à vous deux pour votre disponibilité et le temps passé à répondre aux multiples questions ;-)</i> !<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
****</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour la deuxième semaine, les étudiants allemands seront en "stage découverte" dans des boulangeries rouennaises.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rendez-vous fin avril à Hanovre, où les allemands feront découvrir à leur tour aux français les subtilités de la boulangerie allemande...</div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-27433665685959474152013-02-14T05:32:00.000+01:002013-02-14T05:33:17.922+01:00Finale Régionale du 8ème concours du meilleur croissant d'Isigny 2013Félicitations à <b>Anaïs Royer</b> et <b>François Duveau</b> d'avoir représenté le CFA BPF cette année au 8ème concours du meilleur croissant d'Isigny !<br />
<br />
Sept CFA de la région Normandie étaient représentés, soit 13 apprentis à concourir pour le titre du meilleur croissant régional.<br />
<br />
Le CFA du Havre rafle la mise, en prenant les 2 premières places qualificatives pour la finale à Paris le 15 mai. Bonne chance à eux !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-58wS6wSBBV4/URxnOLd65LI/AAAAAAAADRQ/wgXqEl5DnQ8/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-58wS6wSBBV4/URxnOLd65LI/AAAAAAAADRQ/wgXqEl5DnQ8/s320/photo+1.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>François Duveau et Anaïs Royer </i></div>
<br />
Malgré leurs très belles prestations Anaïs et François prennent les places d'honneur de ce concours !<br />
Quelques clichés de cette journée très bien organisée dans une ambiance très sympathique et conviviale !! Merci aux organisateurs ;-)...<br />
<br />
<br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&hl=fr&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2F109208266140256366059%2Falbumid%2F5844657011101821809%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dfr" height="330" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="500"></embed><br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-86059546446455341632013-02-12T07:39:00.001+01:002013-02-12T07:39:13.205+01:00SIRHA 2013, Merci !<br />
<div style="text-align: center;">
Merci d'être venu nous rencontrer au SIRHA 2013 de Lyon !</div>
<div style="text-align: center;">
Ce fût un agréable moment convivialité, de rencontres et de partage autour de quelques bulles...</div>
<br />
<br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&hl=fr&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2F109208266140256366059%2Falbumid%2F5843931434562731345%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dfr" height="330" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="500"></embed><br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-65253205360347090112013-01-17T18:37:00.001+01:002013-01-17T18:38:32.010+01:00SIRHA 2013 <div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b>Bientôt le <a href="http://www.blogger.com/www.sirha.com/">SIRHA </a>de Lyon ouvre ses portes !</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b>(Du 26 au 30 janvier 2013) </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b>A cette occasion, venez à la rencontre de l'équipe du CFA BPF sur le stand de l'INBP. </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b>Notamment le dimanche 27 où l'équipe sera au grand complet !!!!</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b> </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3bLDdLK-imI/UPgzv561tlI/AAAAAAAADPo/RlZiVgBXFS0/s1600/582686_496758693709447_154583094_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3bLDdLK-imI/UPgzv561tlI/AAAAAAAADPo/RlZiVgBXFS0/s1600/582686_496758693709447_154583094_n.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #783f04;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #783f04;">On vous attend,</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #783f04;"> A bientôt</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: x-small;">Plus d'infos sur le salon <a href="http://www.sirha.com/" target="_blank">ici</a></span> </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-2188537597562319412013-01-11T10:55:00.000+01:002013-01-11T15:40:56.958+01:00El señor FX : el panadero mexicano !<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Alors que l'hiver commence à se faire sentir ici en France, traversons vite l'océan Atlantique pour trouver du soleil, de la chaleur et de la joie de vivre avec<b> François-Xavier,</b> boulanger au Mexique depuis quelques mois. </span></i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tout juste diplômé de son CAP boulanger, FX a décidé de commencer son périple à travers le monde par le Mexique. Allier les voyages et la boulange, voici son objectif de vie. </span></i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rencontre avec un garçon joyeux et attachant, qui a trouvé sa voie grâce à la boulangerie.</span></i></span></span><br />
<style>
<!--
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</style> <br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_kYgnAM6O2E/UO55odX8ESI/AAAAAAAADOM/Xf6MB96gXPw/s1600/fx.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="http://2.bp.blogspot.com/-_kYgnAM6O2E/UO55odX8ESI/AAAAAAAADOM/Xf6MB96gXPw/s320/fx.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "Lucida Grande";"> </span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Nom :
DRAIN</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Prénom :
François-Xavier (dit FX)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Promo :
2011-2012</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Bonjour
Môssieur François-Xavier,</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Tout
d’abord, félicitations pour l’obtention de ton CAP Boulanger en juin 2012.
Nous voilà maintenant collègues boulangers ;-)</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;"><b>Alors
dis-moi, ton année de boulangerie est à peine finie que déjà te voilà arrivé au
Mexique ! Raconte-nous un peu ce qui t’a amené si rapidement là-bas</b>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Bonjour, oui effectivement je suis arrivé <span style="font-size: small;">sous le soleil du</span> Mexique et ceci par le biais du CFA BPF ! <span style="font-size: small;">Deux</span> anciens de cette formation se sont installés ici il y a quelques années. <span style="font-size: small;">Il<span style="font-size: small;">s cherchaient une personne issue de cette formation<span style="font-size: small;">, l</span></span></span>e contact a donc été facile.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Je ne veux pas travailler en France, car créer
un commerce y est devenu de plus en plus difficile. Et j'ai ce goût du
voyage qui me pousse toujours à bouger.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Parle-nous un peu de San Cristobal. Comment s’est passée ton intégration parmi les Mexicains ?</span></b></span></span><br />
<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">San
Cristobal est une ville très agréable mais malheureusement... ce n'est pas là que
je travaille. Je suis sur Tuxtla, la capitale régionale de l'état du Chiapas. Les Mexicains sont très agréables et ouverts à de nouvelles rencontres, toujours
le sourire ! </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Contrairement à chez nous les Mexicains mangent les viennoiseries
le soir. Notre pic d'activité est de 20h30 à 22h00, autrement dit totalement
différent de ce que l'on peut voir en France.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dAFLaoYBbGw/UO5Wk8v_IbI/AAAAAAAADNc/JOFIN3Pg_hA/s1600/427018_10151133736865339_1293832105_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-dAFLaoYBbGw/UO5Wk8v_IbI/AAAAAAAADNc/JOFIN3Pg_hA/s320/427018_10151133736865339_1293832105_n.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande";"> L'intérieur de la boulangerie de San Cristobal - El Horno Magico -</span></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Donc,
tu es boulanger dans une boutique créée par des anciens du CFA BPF. Cela a-t-il
compté dans ton choix, le fait de déjà « connaître » les
personnes ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Non,
cela n'a rien changé en mon choix. Je n'ai pas peur des découvertes, bien au
contraire. Mais il est vrai que c'est aussi rassurant quelque part...</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">L<span style="font-size: small;">a barrière</span> de la langue ne t’a pas fait peur ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Si
un peu, mais comme la boulangerie est un travail manuel, on peut toujours
s'expliquer avec les mains ;) </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SkHQP9vzyf4/UO5WjH10aaI/AAAAAAAADNY/YSIP2F-1QOk/s1600/197471_198723746818112_811137_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-SkHQP9vzyf4/UO5WjH10aaI/AAAAAAAADNY/YSIP2F-1QOk/s320/197471_198723746818112_811137_n.jpg" width="214" /></a></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande";"> La devanture de la boulangerie de San Cristobal - El Horno Magico -</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Quel
est ton travail dans cette boutique </span></b><span style="font-family: "Lucida Grande";"><b>?</b> </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Je
travaille 5 jours par semaine et de 14h à 22h. J'ai pour objectif de faire de la
production principalement, mais aussi un rôle de responsable de la boutique quand les patrons ne sont pas là. J'essaie d'améliorer les produits quand nous avons un problème mais aussi d'en essayer de nouveaux. </span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Du
point de vue des matières premières, comment cela se passe-t-il ? Pas trop dur de
faire du pain français avec des farines mexicaines ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Si. C'est clair qu'il y a une différence assez énorme ! Mais c'est au boulanger de s'adapter avec ce qu'il a sous la main. Et cela est très intéressant aussi !</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Mais le vrai problème n'est pas tant la farine que les
fortes températures que l'on a ici. On est obligé de devenir très inventif parfois... </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3-TNBzAdJcQ/UO5I54KjN0I/AAAAAAAADMA/VoiGQrwKB3k/s1600/528782_10151057450445340_243719749_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-3-TNBzAdJcQ/UO5I54KjN0I/AAAAAAAADMA/VoiGQrwKB3k/s320/528782_10151057450445340_243719749_n.jpg" width="210" /></a></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Avant de commencer ta formation au CFA BPF, tu étais étudiant en commerce, je
crois. Pourquoi ce revirement de situation pour la boulangerie, il y a 1
an ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Comme
je l'ai dit précédemment, je ne veux pas travailler en France. Donc je me suis remis en question pour savoir quel
métier me satisferait le mieux pour pouvoir voyager et donc travailler à l'étranger.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Depuis 10 ans, je me faisais des pizzas maison ou
autres gâteaux. J'ai toujours aimé avoir les mains dans la farine, partir
d'ingrédients de base pour arriver à faire des beaux et bons produits. Donc j'ai cherché une formation en boulangerie et par le biais d'internet, j'ai découvert le blog du CFA BPF et ainsi découvert cette formation post-bac.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-nfBT7cuQyWQ/UO5I32hLyjI/AAAAAAAADL4/ixe3mrjHQfo/s1600/406235_10151057449615340_74669458_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-nfBT7cuQyWQ/UO5I32hLyjI/AAAAAAAADL4/ixe3mrjHQfo/s320/406235_10151057449615340_74669458_n.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande";">Une des nombreuses églises de San Cristobàl </span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Quelle
a été la réaction de ton entourage quand tu leur as annoncé ton choix ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Quoi ?
Tu es sûr ? Tu sais que les boulangers se lèvent à 2-3h du matin ? Etc. Bref, beaucoup de clichés m'ont été renvoyés !! </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Tu
rencontres un jeune qui hésite à devenir boulanger. </span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Sois
franc : cite les 2 avantages qui te paraissent majeurs et 2 inconvénients
(y'a pas de raison, y'en a aussi !).</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Les
2 avantages pour moi sont: </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">- la diversité du métier </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">- le monde est à ta portée</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Les
inconvénients... effectivement je n'en vois pas, sauf si tu es en France :</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">-
Horaires très matinaux </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">-
La mentalité de certains artisans boulangers (et de leurs femmes) en France</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Imagine
: aujourd'hui, tout est à refaire. </span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Signes-tu
toujours pour la boulangerie ou changes-tu de métier ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Je
signe et sans aucune hésitation ! Et je pense que je n'aurais même pas fait mon
BTS... J'ai trouvé ma passion et je m'épanouis.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qTKMXtVQM0k/UO5GzRvxFjI/AAAAAAAADLE/OWPTmZBa0d0/s1600/702539_10151251073235340_1841542587_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-qTKMXtVQM0k/UO5GzRvxFjI/AAAAAAAADLE/OWPTmZBa0d0/s320/702539_10151251073235340_1841542587_n.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><i>L'équipe de la boulangerie prête pour Halloween</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Pour
finir, quel est ton produit de boulangerie ou pâtisserie
« chouchou » ?</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">Le
pain au chocolat, pour la nostalgie du pays ;) !</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Si
je te dis CFA-BPF : </span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Lucida Grande"; font-size: small;">L'échange franco-allemand à Hanovre. C'était vraiment 2 semaines inoubliables...</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Lucida Grande";">Merci
FX de nous avoir fait envie de te rejoindre là bas. Bon vent à toi et si vous
passez sur San Cristobal ou Tuxtla, n’hésitez à passer voir cette exceptionnelle
boulangerie Française.</span></b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yJc7tCq0Hi8/UO_gxMK3R8I/AAAAAAAADO4/PRymhG1xlaY/s1600/logo+el+horno+magico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-yJc7tCq0Hi8/UO_gxMK3R8I/AAAAAAAADO4/PRymhG1xlaY/s320/logo+el+horno+magico.jpg" width="261" /></a></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;">J'aime, j'aime, j'aime ....Devenez fan sur Facebook - <a href="http://www.facebook.com/ElHornoMagicoPanaderiaFrancesa" target="_blank">El horno magico </a>- </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-13198418925329660932013-01-01T10:56:00.000+01:002013-01-01T11:01:54.123+01:002013 !<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #b45f06; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ap5DQt8fOY8/UOF3Q0AKroI/AAAAAAAADKU/0MF_9j3JJ5Y/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i><b><span style="color: blue; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Toute l'équipe du CFA BPF est heureuse de </span></span></b></i></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i><b><span style="color: blue; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">vous souhaiter une bonne et heureuse année 2013 avec beaucoup de bonheur et de réussite ! </span></span></b></i></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"></span></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ap5DQt8fOY8/UOF3Q0AKroI/AAAAAAAADKU/0MF_9j3JJ5Y/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ap5DQt8fOY8/UOF3Q0AKroI/AAAAAAAADKU/0MF_9j3JJ5Y/s400/photo.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><i><span style="font-size: xx-small;"> </span></i></b></span></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #b45f06; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><i>Que cette année vous soit légère et aérienne !!!</i></b></span></div>
<div style="color: #b45f06; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="color: #e69138; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="color: #e69138; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><i>2013, l'occasion de venir à notre rencontre lors du salon du <a href="http://www.sirha.com/" target="_blank">SIRHA </a>de Lyon du 26 au 30 janvier 2013 sur le stand de l'INBP !</i></b></span></div>
<div style="color: #e69138; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><i>A bientôt</i></b></span></div>
<div style="color: blue; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ap5DQt8fOY8/UOF3Q0AKroI/AAAAAAAADKU/0MF_9j3JJ5Y/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0Rouen, France49.443231999999988 1.099970999999982349.36063399999999 0.93860949999998233 49.525829999999985 1.2613324999999822tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-77921329120564637982012-12-06T11:14:00.000+01:002012-12-10T11:12:17.982+01:00Mathilde : pâtissière au Niger !<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g_1QFDhmfaE/ULmsf5DCShI/AAAAAAAADHg/GVkCNpXVH54/s1600/486405_3550914690314_2037328174_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://1.bp.blogspot.com/-g_1QFDhmfaE/ULmsf5DCShI/AAAAAAAADHg/GVkCNpXVH54/s200/486405_3550914690314_2037328174_n.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #444444;"><b>Mathilde a passé son CAP pâtissier il y a tout juste 6 mois au CFA BPF et la voilà déjà partie sur les routes de l'Afrique de l'Ouest pour transmettre son savoir-faire. </b></span></span></i></span><br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #444444;"><b>Elle est au Niger et plus précisément à Niamey, où elle travaille dans un centre de formation-école Agapè, en plein essor, créé il y a plus de 5 ans par le Comi<span style="font-size: small;">té </span>Français du Secours aux Enfants. </b></span></span></i></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #444444;"><b>Mathilde est la 4ème du CFA BPF à partir <span style="font-size: small;">à Niamey</span>, mais elle est la première pâtissière ! Témoignage d'une jeune femme sans peur, qui a su s'intégrer et dont l'altruisme est apprécié de tous ! </b></span></span></i></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Fofo Mathilde ! </b> </span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Comment vas-tu ?
Il y a quelques semaines, on se croisait dans les couloirs de l’INBP et aujourd’hui, te voilà arrivée à Niamey au Niger. Génial !!!!
Alors tes premières impressions sur l’Afrique, ça donne quoi… Que du bonheur ???? </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Oui<span style="font-size: small;"> !</span> </span>Déjà un mois passé ici et en effet, c’est que du bonheur ! J’ai été très bien accueillie. Arrivée dans la nuit, j'ai découvert Agapè rapidement avant d’aller dormir. Le lendemain, Ahama (le directeur) m’a fait faire un peu le tour des boulangeries-pâtisseries. J’ai pu découvrir un peu la ville et j’ai fait la connaissance de mes collègues. Et le lendemain, je commençais le travail. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">J’ai fait la connaissance de Doria (ancienne du CFA BPF) et son mari Dra, qui s’occupent très bien de moi et grâce à qui j’apprends et découvre plein de choses sur la vie au Niger et je les remercie pour tout ça ! </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--A_3wigfuAM/ULkXkJcd1KI/AAAAAAAADGY/5ljxRqjBkxc/s1600/Cliche%CC%81+2012-11-30+21-30-03.tiff" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/--A_3wigfuAM/ULkXkJcd1KI/AAAAAAAADGY/5ljxRqjBkxc/s200/Cliche%CC%81+2012-11-30+21-30-03.tiff" width="145" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i><b><span style="color: #999999;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> Doria (promo 2009) ;-) </span></span></b></i></span><br />
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Niamey est une ville calme et agréable. Ici, on ne connait pas le stress. Les gens sont sociables, toujours prêts à rendre service. Quand ils te saluent, ça peut durer un petit moment (Comment ça va ? Et la chaleur ? Et la fatigue ? Et les parents ? Etc. …).</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Les Nigériens sont amicaux ; ils prennent le temps pour discuter et ne s’énervent jamais !
Mon premier choc en descendant de l’avion a été la chaleur ! Mais après 2-3 jours je m’étais déjà bien acclimatée (quand on se dit que l’hiver arrive en France, c’est plus facile !).
Deuxième choc, la quantité de sacs en plastique et autres emballages dans les rues ! C’est le point négatif de la ville. Les gens jettent tout par terre, même si une poubelle se trouve à 2 mètres ! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k0tpPJwaOPo/ULkIA-BJDcI/AAAAAAAADEk/Ghh5Hl-HA9I/s1600/IMG_3521.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="http://3.bp.blogspot.com/-k0tpPJwaOPo/ULkIA-BJDcI/AAAAAAAADEk/Ghh5Hl-HA9I/s400/IMG_3521.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b> <span style="font-size: x-small;">Le magasin du centre de formation</span></b></span></span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Dis-moi, c’est pas courant le Niger comme destination. Qu’est ce qui t’a poussée à aller en plein milieu de l’Afrique faire des tartes ? </b> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">J’ai toujours aimé voyager. Et pouvoir voyager grâce au travail, c’est le top ! En revanche, je n’aurais jamais imaginé que l’Afrique serait le point de départ.
Ce qui m’a poussée à venir ici, c’est d’abord l’aspect humanitaire. Contribuer au développement du centre en leur faisant découvrir la pâtisserie française, leur transmettre de nouvelles compétences étaient pour moi une grande source de motivation.
Découvrir et s’adapter à un pays, une culture différente et totalement inconnue pour moi m’a également poussée à atterrir à Niamey.
<span style="color: #444444;"><b> </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Hd18RPgj2I4/ULkH6DM7pMI/AAAAAAAADD4/IJUP4fiG40E/s1600/IM916.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-Hd18RPgj2I4/ULkH6DM7pMI/AAAAAAAADD4/IJUP4fiG40E/s400/IM916.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><span style="color: #444444;"><b><i><span style="color: #999999;"> Mathilde en pleine séance de formation dans le labo pâtisserie</span></i></b></span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Pas trop d’appréhension de te rendre au Niger, ce pays qui a beaucoup fait parler de lui ces derniers temps ?</b></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Au niveau de la sécurité, pas vraiment d’appréhension pour ma part. Niamey est dans une zone plutôt ῝sûre῎ du Niger, contrairement au Nord du pays où le risque d’enlèvement est beaucoup plus élevé. Tant qu’on ne va pas s’aventurer dans le désert, il n’y a pas de grand danger.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: #444444;">Fais nous rêver. Parle-nous un peu de ton quotidien. Tu dors dans une hutte ; tu vas au boulot avec un âne et tu manges du loubatou ;-) ???</span></b> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Je suis logée dans l’ancienne maison de Doria, qui se situe en face du lycée français (dans le quartier des expatriés). Je travaille du lundi au samedi. Un des formateurs vient me chercher et me ramène tous les jours. J’arrive au centre le matin, généralement entre 8h15 et 9h00 et selon le programme de la journée, je repars du centre entre 14h30 et 15h30 (ici, ils ne sont pas très à cheval sur les horaires. On arrive quand on arrive !). </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Après le travail, c’est souvent repos. La chaleur, ça fatigue ! </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Je suis arrivée au Niger un peu avant la fête de Tabaski, la fête de mouton. </span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">C’est quelque chose d’assez extraordinaire.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://picasaweb.google.com/109208266140256366059/30Novembre2012?authuser=0&feat=embedwebsite" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img height="200" src="https://lh4.googleusercontent.com/-FXjbS3EJ56s/ULkffxvo-OE/AAAAAAAAAis/bQzUxmIY7MM/s160-c/30Novembre2012.jpg" style="margin: 1px 0px 0px 4px;" width="200" /></a><a href="https://picasaweb.google.com/109208266140256366059/30Novembre2012?authuser=0&feat=embedwebsite" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="color: #999999;">
<i><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">Les moutons prêts pour la cuisson...</span></b></i></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Les gens égorgent et font cuire leurs moutons dans la rue. Il y en avait partout. Je te laisse imaginer l’odeur de la viande qui envahit la ville ! </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sinon, j’ai assisté à des concerts au centre culturel franco-nigérien, des repas au grand hôtel et maquis au bord du fleuve, quelques soirées à regarder le foot tout en sirotant une conjoncture, la bière locale ! </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Je suis aussi allée voir un match de foot de l’équipe nationale. L’ambiance est très sympa dans les stades africains. Mes prochaines activités seront certainement de faire un tour en pirogue sur le fleuve et aller voir les girafes dans la brousse. Je n’oublierai pas de les saluer de ta part !</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hs-0jLytR4E/ULkICNsRo3I/AAAAAAAADEw/YP8NhMaQtJ8/s1600/IMG_3522.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hs-0jLytR4E/ULkICNsRo3I/AAAAAAAADEw/YP8NhMaQtJ8/s400/IMG_3522.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><span style="color: #444444;"><b><span style="color: #999999;"><i>Le véhicule de livraison bien pratique pour les livraisons en brousse...</i></span> </b></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Sérieusement, dis-nous un peu ce que tu fais là-bas. Tu es donc pâtissière dans un centre de formation, c’est bien cela ? Quelle est ta fonction et que fais-tu là-bas ?</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">J’interviens au centre de formation Agapè Niger en tant que formatrice en pâtisserie pour une période de 3 mois. Le centre de formation Agapè Niger est une ONG qui a pour but de former des élèves au métier de boulanger-pâtissier sur une période de 5 mois. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Le taux de chômage étant très élevé au Niger, le centre permet d’offrir à des jeunes la possibilité d’apprendre un métier et ainsi assurer leur avenir professionnel. Le centre fonctionne plutôt comme une entreprise qu’une école. Ils ont quelques cours théoriques sur la boulangerie, mais c’est en production qu’ils passent le plus de temps. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ce sont les élèves eux-mêmes, avec les chefs de production, qui fabriquent les pains et viennoiseries destinés aux clients.
Quant à moi, mon rôle est de former à la pâtisserie les deux formateurs boulangers afin qu’ils puissent former à leur tour les prochaines promotions d’élèves, mais aussi produire pour le magasin et répondre aux commandes de gâteaux d’anniversaire.
Je leur apporte des recettes qu’on fait ensemble. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">La première fois, je leur fait une démonstration. Ensuite je les laisse faire, ce qui me permet de corriger leurs erreurs et m’assurer qu’ils comprennent bien ce que je leur explique.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1180738327"></span><span id="goog_1180738328"></span><br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Comment fais-tu exactement pour produire et former car je suppose que le labo dans lequel tu travailles ne doit pas ressembler exactement à celui du CFA BPF. Les ingrédients doivent être difficiles à trouver, non ? Il te faut toujours penser système D ???
</b></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En effet, le labo ne ressemble pas à celui du CFA BPF !! Il y a un gros batteur deux vitesses, pas de petit batteur, donc on fait quasiment tout à la main (on se fait les bras quand on doit faire des blancs en neige ou de la crème fouettée !).</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Le labo n’était pas très équipé en petit matériel pour la pâtisserie, il a donc fallu remédier à cela. Par exemple, pour les cercles et les moules, j’ai montré les modèles au forgeron du coin, qui a fait ça dans la journée. J’avais également apporté avec moi quelques accessoires comme poches et douilles, indispensables pour la production ! </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Au niveau des matières premières, il n’y a pas de fournisseurs spécialisés. On passe par les supermarchés (seulement 3 dans la ville) et on n’y trouve pas de tout comme en France. Par exemple, la pâte d’amande ou le chocolat blanc sont introuvables ici ! Certains autres ingrédients sont très chers, de mauvaise qualité ou alors on ne va pas en trouver tout le temps comme le chocolat noir qui est très amer ici et jamais le même. Donc je dois adapter les recettes en fonction des ingrédients et je fais en sorte de privilégier les produits locau<span style="font-size: small;">x.</span></span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qAioR-i_jiQ/ULmuQiGC9pI/AAAAAAAADHo/w3C61htU4V0/s1600/pont-niamey-niger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="120" src="http://1.bp.blogspot.com/-qAioR-i_jiQ/ULmuQiGC9pI/AAAAAAAADHo/w3C61htU4V0/s400/pont-niamey-niger.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> Le Niger</span></span></span></span></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span> </span></i></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Je sais que les conditions de travail ne sont pas évidentes (surtout en ce moment..), il fait très chaud et sec. Comment t’organises-tu ? Tu travailles de nuit ? Ton labo est climatisé ??</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Le labo est climatisé mais il y fait rarement en dessous de 30°C. Il n’y a pas de surgélateur et les congélateurs sont souvent pleins. Il faut donc anticiper. Pour les préparations qui doivent refroidir (ganache, crème au beurre, etc.) on les fait la veille pour être sûr de pouvoir les utiliser le moment venu. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Le plus difficile, c’est le montage des entremets à base de crème fouettée. Il faut attendre vraiment le dernier moment avant de mettre la crème à monter et à partir de là il faut être rapide sinon la crème retombe. Pour l'anecdote, une fois il faisait tellement chaud, la crème au beurre devenait liquide. On l’a donc mise au congélateur et au bout d’une heure dans le congélateur c’était encore en train de fondre ! A l’inverse, l’avantage avec la chaleur, quand il y a du chocolat à faire fondre, on le laisse une heure à température ambiante et il est totalement fondu !</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-65o6xAXyzxQ/ULmuXTUzr6I/AAAAAAAADHw/qQ2XMgwAl0U/s1600/grenier-pierre-niamey.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/-65o6xAXyzxQ/ULmuXTUzr6I/AAAAAAAADHw/qQ2XMgwAl0U/s200/grenier-pierre-niamey.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> Organisme stockeur de céréales dernière génération ;-)</span></span></span></span></i><br />
<br /></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Comment se passe ta relation avec tes collègues nigériens au centre ? Ils ne sont pas trop macho ? Ce sont de bons pâtissiers ? Ils apprennent vite ? Ils sont motivés ? ;-)... </b></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ma relation avec mes collègues nigériens se passe très bien. Ils sont très motivés et attentifs, même s'il faut parfois répéter les choses plusieurs fois avant qu’ils comprennent (notamment sur l’hygiène qui n’est pas leur point fort). </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ils apprennent vite et se débrouillent bien, ce qui rend mon travail plus facile car en même temps que la formation, ils s’occupent aussi de la production en boulangerie donc ce n’est pas tous les jours faciles pour s’organiser. Les élèves et chefs d’équipe s’intéressent également.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Il n’est pas rare qu’ils viennent regarder et demander ce qu’on fait. L’ambiance est bonne et calme. Malgré la chaleur, c’est vraiment agréable de travailler ici !<span style="color: #444444;"><b> </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1341784797"></span><span id="goog_1341784798"></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Y a-t-il beaucoup de pâtisseries à Niamey ? Quels sont les produits que l’on retrouve dans les boutiques ? Y a-t-il des spécialités locales pâtissières ?</b></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">La spécialité pâtissière ici ressemble un peu à un moka. C’est une énorme part de gâteau faite de biscuit type génoise en beaucoup plus sucrée et une sorte de crème au beurre. C’est très sucré et très bourratif. Je pense que ces gâteaux sont offerts par des garçons à leurs copines car dessus c’est écrit des mots comme « Ma Jolie » ou « Love ».
Il doit y avoir 3 ou 4 pâtisseries à Niamey. J’ai pu y voir des éclairs ou des millefeuilles mais on retrouve surtout ces fameux gâteaux hyper sucrés ainsi que des gâteaux secs propres à la pâtisserie libanaise (baklavas, sablé aux dattes,…). Les Nigériens aiment les pâtisseries très sucrées. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0yHIMu8NomM/ULm4qPV8gWI/AAAAAAAADJI/FxiCXn7TEDQ/s1600/Cliche%CC%81+2012-12-01+08-58-14.tiff" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-0yHIMu8NomM/ULm4qPV8gWI/AAAAAAAADJI/FxiCXn7TEDQ/s320/Cliche%CC%81+2012-12-01+08-58-14.tiff" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #666666; font-size: small;"><i>Création de Mathilde </i></span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Fais-nous saliver, quel produit as-tu fais découvrir aux Nigériens ? </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Les premiers gâteaux mis en vente ont été les cakes au citron (ils n’ont pas les mêmes citrons que chez nous mais le goût est le même). Ils adorent les meringues françaises (en une après-midi, on en vend une trentaine). Ils aiment beaucoup les choux nature (on a fait des chouquettes, mais non, ils les préfèrent nature !), les vendeuses m’en demandent tout le temps. Je leur apprends différentes sortes de gâteaux secs, tartes, gâteaux de voyage, quiches, etc… tout ce qui peut se vendre sans vitrine réfrigérée (on devrait en avoir une prochainement). Du côté des entremets, ils ont découvert la charlotte avec les fruits de saison (ananas, citron, coco, banane et arachides en ce moment), des entremets au chocolat, café, caramel, dont le Moka, qu’ils adorent !</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Un petit mot sur ton année passée au CFA BPF (il y a peu). Qu’en retiens-tu essentiellement ?</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"></span>Une année enrichissante, une très bonne formation dans une école où passion et bonne ambiance sont au rendez-vous.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b><span style="font-size: small;">Ça, si c'est pas de la bonne pub ;-) ! Allez le</span> mot de la fin et je te laisse avec tes gira<span style="font-size: small;">fes</span> !</b></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Un grand merci au CFA BPF pour m’avoir permis d’atterrir ici !! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MkmodkBkVCY/ULmxQ1gwp2I/AAAAAAAADIc/vI-9TM4grW0/s1600/girafe2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-MkmodkBkVCY/ULmxQ1gwp2I/AAAAAAAADIc/vI-9TM4grW0/s200/girafe2.jpg" width="167" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;"><i><span style="color: #666666;">Une amie !</span></i></span></b></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Merci Mathilde de nous avoir parlé un peu de ton aventure africaine. Je te rappellerais juste que la dernière femme issue du CFA BPF a être partie en mission à Niamey, il y a 3 ans, je crois, n’est toujours pas revenue... alors fais attention à toi :-D !!! </b></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Je te souhaite bon vent. N’abuse pas des "conjonctures" et n’oublie pas de saluer les girafes pour moi !!!! </b></span></span></span></div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-14257790966252067252012-11-28T14:31:00.002+01:002012-11-28T14:42:11.790+01:00500 FANS !<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-size: large;"><span style="color: #666666;"><b>Le CFA BPF a 500 fans !!!!
</b></span><b> </b></span><br />
<span style="color: #666666;"><b><span style="font-size: large;"><embed flashvars="host=picasaweb.google.com&hl=fr&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2Fcfabpf%2Falbumid%2F5813614783288807025%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dfr" height="340" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="500"></embed> </span></b></span><br />
<br />
<span style="color: #666666;"><b><span style="font-size: large;">Merci à tous<span style="font-size: large;"> de nous suivre sur facebook</span> <span style="font-size: large;">!</span></span><span style="color: black;"><br /></span></b></span></div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-47415683079225517692012-10-25T14:40:00.001+02:002012-11-30T21:51:37.706+01:00Laurence : La Belliloise!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EDMc4I6JHIE/UCzDfYzYXmI/AAAAAAAAC3k/ACeS2ATWq1k/s1600/P1150732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aHXebEPQfGg/UCzDhGfHYwI/AAAAAAAAC3s/sUbryV2DIQk/s1600/P1150733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uOsuLQpwfqw/UCzDnSMWLXI/AAAAAAAAC38/BbwrlIeHtHU/s1600/P1150737.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-uOsuLQpwfqw/UCzDnSMWLXI/AAAAAAAAC38/BbwrlIeHtHU/s320/P1150737.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Nom : Boulet</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Prénom : Laurence</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Promo : 1996-97</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;">Issue d'une longue lignée de boulanger, Laurence Boulet (pionnière du CFA BPF) est aujourd'hui installée avec son mari Thibaud à Belle-Ile-en-Mer.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Cette maman de 4 enfants a trouvé son bonheur en Bretagne où elle concilie vie de famille et travail...</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Salut Laurence, </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Quelle surprise de te retrouver ici
avec ta grande famille sur ce bout de rocher qu’est Belle-Ile-en-Mer ! Tu
as bien de la chance d’habiter un si beau coin !</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Tu es donc propriétaire avec ton mari
Thibaud de la pâtisserie « Le Palais Gourmand » située à Le Palais à Belle-Ile-en-Mer depuis le
22 mars 2012. Pas trop dure la vie d'îlien ? </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Au quotidien,
c'est exactement comme chez tout le monde. On est arrivé pour la rentrée de
septembre et l'intégration se fait très vite quand on a des enfants ! Nous avons également reçu un bon accueil de notre clientèle pour diverses raisons : la qualité des produits et le soulagement des insulaires de voir la pâtisserie reprise (une pâtisserie ouverte depuis 1800 et des brouettes...) et ouverte toute l'année.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HplBG6VOVpo/UCzDtO5C4oI/AAAAAAAAC4U/errRSP1apFg/s1600/P1150562.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-HplBG6VOVpo/UCzDtO5C4oI/AAAAAAAAC4U/errRSP1apFg/s320/P1150562.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> Pointe des Poulains </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Quelles sont vos spécialités ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Les recettes
de pâtisserie de Thibaud sont toutes travaillées avec sa touche personnelle, de
même pour les viennoiseries. Nous avons </span><span style="font-size: small;">aussi </span><span style="font-size: small;">développé une gamme,
incontournable en Bretagne, de caramels : les caramelous (avec une
déclinaison fruits et crème de caramel). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Nous avons également décidé de
continuer une gamme de confiserie, déjà proposée par nos prédécesseurs avec un petit air rétro pour se démarquer.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wU6Gu3eQVN4/UCzDjOKcQuI/AAAAAAAAC30/DsVZlSuvllI/s1600/P1150734.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Hum.... Ça a l'air trop bon tout ça !</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Est-il facile de s’approvisionner sur
une île ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">C'est
effectivement un point délicat. Disons que les fournisseurs sont présents
comme partout. C'est la livraison qui pose problème. On est dépendant du
monopole de la société de transport de l'île qui livre donc quand elle veut et parfois dans des conditions difficiles...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4yPCN3qPfwU/UCzDrN161vI/AAAAAAAAC4M/myw2RUNewys/s1600/P1150609.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-4yPCN3qPfwU/UCzDrN161vI/AAAAAAAAC4M/myw2RUNewys/s320/P1150609.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> Port Coton</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Satisfaite de ta première
« saison » ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Oui. Une saison intense mais des résultats dépassants
nos objectifs. La météo n'a pas été très favorable en juillet, donc l'affluence s'est essentiellement concentrée sur août. On a donc travaillé à flux tendu et on a été content
quand ça s'est calmé !!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Tu es boulangère ; tu as ton CAP, un Brevet de Maîtrise, un Brevet Professionnel (passé à l'INBP en 1999) et vous ne fabriquez pas de pain (pour le moment</b><b>). Pas trop frustrant ? La boulange ne te
manque pas trop ? </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Non ! On cherchait une pâtisserie pure
de façon à conserver une vie de famille. Avec la boulange, en plus de la
pâtisserie, c'est du 200 % pour un couple. Nos enfants sont encore jeunes et
nous voulions pouvoir concilier l'ensemble des contraintes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fPoiDTpzmLs/UCzDpBs6keI/AAAAAAAAC4E/ahF1XiJAQuY/s1600/P1150738.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-fPoiDTpzmLs/UCzDpBs6keI/AAAAAAAAC4E/ahF1XiJAQuY/s320/P1150738.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Il y a 17 ans nous faisions partis des
8 pionniers du CFA BPF (première promo 1996). Retrace-nous en quelques lignes les différentes expériences professionnelles qui t'ont conduite jusqu'à Belle-Ile? </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Après l'obtention de mon CAP boulanger (j'étais apprentie chez Mr Viard à Rouen), j'ai fait un détour rapide en Amérique du Sud puis je suis revenue travailler chez
mes parents dans le Jura pour acquérir une autre expérience. Ensuite je suis retournée à l'INBP pour passer le BM boulanger.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Suite à cette formation, j'ai fait un tour en meunerie, pour le groupe
Soufflet à Pantin (Paris) puis à Rouen. Cela a été une bonne expérience mais je voulais retourner à l'artisanat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">C'est à ce moment-là que j'ai rencontré Thibaud qui venait juste de créer sa boulangerie-pâtisserie
sur Rouen.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Puis, nous avons vendu notre boutique de Rouen et nous nous sommes
installés dans une vie plus standard dans le sud ouest où nous avons eu 4
enfants.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Nous sommes aujourd'hui sur Belle-Ile-en-Mer où nous avons racheté une pâtisserie qui correspondait vraiment à tous nos critères de recherches.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wU6Gu3eQVN4/UCzDjOKcQuI/AAAAAAAAC30/DsVZlSuvllI/s1600/P1150734.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-wU6Gu3eQVN4/UCzDjOKcQuI/AAAAAAAAC30/DsVZlSuvllI/s400/P1150734.JPG" width="300" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> La pâtisserie de Laurence</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>La boulangerie, après un bac +, ce
n'est pas politiquement correct, aux yeux du plus grand nombre. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Même si tu es issue d’une famille de
boulanger, quelle a été la réaction de ton entourage quand tu leur as annoncé
ton choix ? Tes parents ont-ils été surpris ?</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Des encouragements bien sûr, de toute
la famille puisque tout le monde y est boulanger (parent/grand-parent/frère/sœur...), des questions des amis de l'époque, mais sans à priori.
De toute façon, ça n'a pas été du jour au lendemain, j'en ai parlé, j'ai
demandé conseil...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Et pourquoi ce choix
atypique après des études ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Il faut être
honnête, un peu par dépit. Je cherchais un maître d'apprentissage en bijouterie
depuis 2 ans, mais le CFA BPF me
proposait un CAP intéressant, et les contacts de ma famille m'ont permis
d'avoir un des meilleurs maître d'apprentissage. Donc même si ce n'était pas
mon choix de métier, l'opportunité était trop belle.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-EDMc4I6JHIE/UCzDfYzYXmI/AAAAAAAAC3k/ACeS2ATWq1k/s1600/P1150732.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-EDMc4I6JHIE/UCzDfYzYXmI/AAAAAAAAC3k/ACeS2ATWq1k/s320/P1150732.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> Confitures MAISON !</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Tu
rencontres un jeune qui hésite à devenir boulanger-pâtissier. Sois franche, et te connaissant je n’en
doute pas, cite les 2 avantages qui te paraissent majeurs et 2
inconvénients (y'a pas de raison, y'en a aussi !).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Les côtés positifs : </span><br />
<span style="font-size: small;">• la diversité : dans le travail en
lui-même, dans les opportunités inépuisables qu'il offre, dans les rencontres
qu'il entraîne...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">• la facilité : pour se former,
pour trouver du travail, pour évoluer dans différents secteurs</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Les côtés négatifs : </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">• les stéréotypes, les à priori qui sont
malheureusement encore dans les mentalités françaises (la boulange n'est pas
un boulot pour les filles, par exemple)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">• le « tout ou rien » :
c'est passionnant mais prenant. En gros, si tu veux arriver à tes fins, il n'y a pas
de demi-mesure. C'est 200 % de boulot, boulot et de boulot.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Un petit conseil en plus pour une fille
qui voudrait se lancer dans ce métier de boulanger ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Sortir des sentiers battus !!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Imagine : aujourd'hui, tout est à
refaire. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Signes-tu toujours pour la boulangerie
ou changes-tu de métier ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Je signe à nouveau bien sûr, mais tout n'est pas
noir ou blanc. La boulange m'a emmenée où je suis
aujourd'hui et pourtant, cela fait bientôt 10 ans que je n'ai rien produit. En
gros, il faut rester "open", quoi !!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Pour finir, quel est ton produit de
boulangerie ou pâtisserie « chouchou » ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">La brioche de mon papa, les gâteaux de
mon homme... Je suis une sentimentale ;-)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Si je te dis CFA-BPF, à quoi cela te
fait penser ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">A toutes les rencontres que j'y ai faites
mais surtout 4 visages :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Mon frère Luc qui m'y a inscrit, Bernard Comboroure et Pierre Capron
qui m'ont transmis leur passion et toi Laurent, pour ton amitié depuis
15 ans.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><b>Le mot de la fin (s’il y a) :</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Comme on dit ici BON VENT</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Merci Laurence</b></span><span style="font-size: small;"><b> pour ce petit entretien. Alors n'hésitez pas, venez déguster les confitures, les macarons et autres pâtisseries maison de Laurence et Thibaud. C'est à 2 minutes à pied lorsque vous arrivez au port de Belle Île !!!!</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">***********************</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b>Laurence et Thibaud </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b>Le Palais Gourmand </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">Place de l'Hôtel-de-ville</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">56360 Le Palais </span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">Belle-île-en-Mer</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Ouvert tous les jours de 8 h 30 à 13 h 00 et de 15
h 00 à 19 h 00, fermé le mercredi et le dimanche après-midi.</span></div>
<br />
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-28812300936051079862012-10-11T07:22:00.001+02:002012-11-30T21:52:38.184+01:00Nathanaëlle, une jeune femme dynamique !<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-286lRoVZ0GA/UGxgSC525nI/AAAAAAAAC9A/UhV_YISDCkI/s1600/Clich%25C3%25A9+2011-10-08+09-57-12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="http://1.bp.blogspot.com/-286lRoVZ0GA/UGxgSC525nI/AAAAAAAAC9A/UhV_YISDCkI/s200/Clich%25C3%25A9+2011-10-08+09-57-12.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Pour ce premier portrait de rentrée, nous allons partir dans les Vosges à la rencontre de Nathanaëlle Balandier (promo 2009)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">Cette jeune femme discrète et pragmatique, avance dans la vie comme dans son fournil : avec détermination !</span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Ses qualités ont justement permis au CFA BPF de remporter en 2010 le titre de "Champion de France des Ecoles" avec ses camarades Quentin et Jacques-Henri. Ce souvenir résonne encore dans les couloirs de l'INBP... <span style="font-size: small;">(<a href="http://cfabpf.blogspot.fr/2010/03/cfa-bpf-champion-de-france-des-ecoles.html" target="_blank">ici</a>, <a href="http://cfabpf.blogspot.fr/2010/03/le-cfa-bpf-de-linbp-champion-de-france.html" target="_blank">là </a>et encore <a href="http://www.dailymotion.com/video/xcme89_le-cfa-bpf-de-l-inbp-champion-de-fr_webcam" target="_blank">là</a> !).</span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l5ghakOmd8o/UGwNqjUnMoI/AAAAAAAAC8M/wJ_wqm-ReuU/s1600/vainqueurs.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="107" src="http://1.bp.blogspot.com/-l5ghakOmd8o/UGwNqjUnMoI/AAAAAAAAC8M/wJ_wqm-ReuU/s320/vainqueurs.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><i>L'équipe du CFA BPF championne de France des Ecoles 2010</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><i>Nathanaëlle, Quentin et Jacques-Henri </i></span></div>
<br />
Moins de 3 ans après l'obtention de son CAP boulanger, la voici en tenue de <span style="font-family: inherit;">"</span>chef d'entreprise". D<span style="font-size: small;">epuis le 10 juillet 2012 Nathanaëlle et son mari Christophe ont commencé une nouvelle aventure en s'installant à Saint Nabord dans le département des Vosges.</span><span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Impressions de cet</span><span style="font-size: small;">te nouvelle patronne qui avance et ne se pose pas de questions !</span><br />
<span style="font-size: small;"></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: small;">Bonjour Nathanaëlle, alors ça y est ? C’est fait ? Tu es chef d’entrepr</span>ise ? Pas trop dur ce début d’installation ? </b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Bonjour Laurent, oui en effet, ça y est !! Pour être honnête, les deux
premières semaines ont été plutôt difficiles ! Il faut dire qu’il n’y a
pas eu de passation avec l’ancien boulanger donc nous<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>étions complètement dans l’inconnu pour les
quantités, c’était un peu chaud !!<br />
Pour l’organisation, forcément il a
fallu s’adapter, trouver la meilleure solution ! Après 3 mois maintenant, je pense
qu’on a réussi à peu près, ce qui nous permet de commencer le plus
souvent à 4h du matin alors qu’avant nous commencions à 2h .</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pzMPunHtp-M/UCzCCG6kAGI/AAAAAAAAC3U/rTj2E_tBvck/s1600/P1150340.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-pzMPunHtp-M/UCzCCG6kAGI/AAAAAAAAC3U/rTj2E_tBvck/s320/P1150340.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Tu es installée à Saint Nabord à côté de Remiremont,
pourquoi cette région et spécialement St Nabord ?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Après avoir quitté notre région pendant 5 ans, nous avions à
cœur de venir nous y installer, le pays nous manquait !! Plusieurs
affaires étaient à vendre, nous avons choisi celle qui nous semblait nous
correspondre le plus, à Saint Nabord. Ce qui nous permet d’être proche de nos
familles, et également de notre club de basket afin de ne pas mettre de côté
nos loisirs !</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Tu travailles avec ton mari Christophe qui a
passé un CAP pâtissier à l’INBP en 2011, était-ce un objectif de travailler
ensemble, et pourquoi ?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Avec Christophe, nous nous sommes rencontrés au lycée ;
d’abord amis, nous sommes vite devenus très proches et nous avons toujours
voulu travailler ensemble, avant même d’être en couple.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Du coup, nous n’avons pas hésité
longtemps !!!</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YHRNdkUsSnc/UGwNoJAeiaI/AAAAAAAAC8E/ROnFsCZlADk/s1600/Table.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-YHRNdkUsSnc/UGwNoJAeiaI/AAAAAAAAC8E/ROnFsCZlADk/s320/Table.jpg" width="240" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><i>Les produits réalisés par Nathanaëlle lors du concours 2010</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
C<b>omment s’organise le travail dans la boulangerie depuis l'ouverture ?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Au début, c’était un peu à «l’arrache » ! Maintenant,
ça va mieux. <br />
De 4h à 6h, Chris gère la pâtisserie et la cuisson des
viennoiseries. Moi je m’occupe de la cuisson du pain.</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
À 6h : c'est l'ouverture du magasin.</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
De 6h à 10h, en même temps que la cuisson du pain, on
prépare la boulangerie pour le lendemain et on sert au magasin (on n’a pas de
vendeuse). Après, c’est plus calme, on fait de l’avance en pâtisserie,
croissants et autres viennoiseries. </div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Enfin, l’après midi, je m’occupe de la compta pendant que
Chris réalise des entremets.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Pas trop dur de travailler en couple?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="color: #444444;">
Pas du tout... pour l’instant !!! On avait l’habitude
d’être toujours ensemble avant, donc ça ne nous a pas perturbé, de plus nous sommes
assez complémentaires donc on s’en sort plutôt bien.</div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mJX0WKrOpJQ/UCzBjOGbhlI/AAAAAAAAC3E/Gfof05vp-nY/s1600/P1150345.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-mJX0WKrOpJQ/UCzBjOGbhlI/AAAAAAAAC3E/Gfof05vp-nY/s320/P1150345.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Nathanaëlle et Christophe</span></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vous avez tous les deux peu d’expérience en boulangerie
pâtisserie (moins de 2 ans), </b><br />
<b>cela n’a pas été un frein, cela ne te fait pas un
peu peur ?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Un frein, je ne pense pas, on a préféré s’installer jeune
pour avoir remboursé le fond à 30 ans. Et après qui sait…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>et puis il faut bien se jeter à
l’eau un jour !!!</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Parlons un peu produit, quelle est ta
spécialité ?</b><span style="mso-spacerun: yes;"><b> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Pour nous démarquer on s’est lancé
dans le bio ! Ce qui nous a permis de gagner un contrat avec un collège et
lycée ! </div>
<div class="MsoNormal" style="color: black;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TMgzifeboZs/UCzBW6FP1MI/AAAAAAAAC28/5SjHl7a4-3s/s1600/P1150341-01.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-TMgzifeboZs/UCzBW6FP1MI/AAAAAAAAC28/5SjHl7a4-3s/s320/P1150341-01.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Parle moi un peu de ce pâté que tu réalises, que j’ai eu la
chance de goûter et qui est excellent, c’est une spécialité de ta
région ?</b> </div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Le pâté lorrain, oui c’est une
spécialité de la région. En fait on marine de la viande 24 à 48h puis on la met
dans du feuilletage, on les détaille en forme de rectangle (c’est important la
forme, si ce n’est pas rectangle, ce n’est plus un pâté ! ;-) )</div>
<div class="MsoNormal" style="color: black;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KD1d_AXbgsc/UGwIx2BwSOI/AAAAAAAAC7Y/Xf6jPtKutZc/s1600/P1050740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-KD1d_AXbgsc/UGwIx2BwSOI/AAAAAAAAC7Y/Xf6jPtKutZc/s320/P1050740.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tDwmj2ehQM4/UGwIy3IezdI/AAAAAAAAC7c/HQGX5zBs0aY/s1600/P1050757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Remise des prix de la Coupe de France 2010 dans le fournil du CFA BPF </span></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Beaucoup de personnes se rappellent la belle victoire du CFA
BPF à la </b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">« Coupe de France des
Ecoles 2010 </b><b>». Tu composais cette équipe de 3 apprentis, tu étais
chargée de la partie boulangère je crois, quelles souvenirs gardes-tu de ce concours? Penses-tu que cela t’a aidé par la suite ? </b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="color: #444444;">
Un très bon souvenir !!! Déjà c’était une superbe
expérience, en plus j’ai eu le privilège de manger la veille dans une pizzeria
sur les champs Elysées avec mon formateur de boulangerie et un espagnol !! Et puis cela m’a permis de partir au Pérou 3 semaines pour découvrir la boulangerie
péruvienne !</div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZsZjP8PxKpQ/UGwxVBo0UsI/AAAAAAAAC8g/aCZwK5jsgTA/s1600/produits+boulangerie+037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZsZjP8PxKpQ/UGwxVBo0UsI/AAAAAAAAC8g/aCZwK5jsgTA/s200/produits+boulangerie+037.jpg" width="200" /> </a><i><span style="font-size: xx-small;"> </span></i><br />
<i><span style="font-size: xx-small;">Nathanaëlle en démo dans un laboratoire péruvien</span></i></div>
<div style="color: #444444; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; text-align: center;">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<div style="text-align: center;">
</div>
Sur le plan professionnel, je ne dirais pas que ça m’a
ouvert des portes mais cela m'a donné de l'assurance. Par contre j’ai gagné
le respect de mon formateur, qui m’avait envoyé au concours
<i>« parce qu’il fallait une fille, faute de mieux » (rires…).</i></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tDwmj2ehQM4/UGwIy3IezdI/AAAAAAAAC7c/HQGX5zBs0aY/s1600/P1050757.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-tDwmj2ehQM4/UGwIy3IezdI/AAAAAAAAC7c/HQGX5zBs0aY/s400/P1050757.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> La promo 2010 vainqueur de la coupe de France des écoles</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<b>Pas cool ton formateur d'avoir dit ça ! ;-),</b><br />
<b>Une dernière question avant de te laisser retourner à ton
pétrin, tu es venue des Vosges à Rouen en 2009 pour te former
au métier de boulanger.</b><br />
<b>Pourquoi avoir quitté ta belle région pour te former au CFA BPF et
qu’est ce que cela t’a apporté ?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Pourquoi avoir quitté ma région ? Pour étudier à l’INBP bien
sûr !!! Après un bac et deux ans d’études je ne voulais pas refaire un CAP
en CFA traditionnel et l’INBP a bonne réputation, notamment le CFA BPF !!</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Au niveau pro, venir à Rouen m’a beaucoup apporté, déjà une
très bonne formation à l’Institut. Mais aussi, j’ai eu la chance d’être formée
par de très bons patrons, qui ont su me mettre en confiance très rapidement, à
la boulangerie <b>Angot à Bonsecours (76)</b>. Je garde un excellent souvenir de cette
année d’apprentissage, et par la suite en tant que salariée de leur entreprise.</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
<br />
<br />
Sur le plan humain, de très belles rencontres, des personnes
de la promo avec qui nous sommes toujours en contact, voire très amis, comme
Julien Vermeille, qui, après une année au Quebec,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a également le projet de s’installer avec sa
femme très prochainement. Mais aussi d’autres rencontres, notamment grâce au
basket, où j’ai passé de belles années !!<br />
<br />
Parce que le travail c’est
important, mais les loisirs aussi, et ça c’est un conseil que je peux donner
aux jeunes comme nous qui souhaitent s’installer. Surtout ne pas laisser tomber
les activités à côté, et les sorties de temps en temps !! (Les nuits
blanches, pas trop souvent quand même !!!)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-S5QI-n0jQv0/UCzCZwdZmHI/AAAAAAAAC3c/ZGvnIyetcZI/s1600/P1150347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-S5QI-n0jQv0/UCzCZwdZmHI/AAAAAAAAC3c/ZGvnIyetcZI/s320/P1150347.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> N'hésitez pas à rendre visite à Nathanaëlle et Christophe</span><b><br /></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-laUvgqWKmyM/UEHQY9nROlI/AAAAAAAAC54/ruon--1K2XU/s1600/Happy_Birthday%2521.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<b>Merci Natha de nous avoir présenté tes premières impressions sur
tes débuts en tant que « femme boulangère chef d’entreprise ». J'espère que cela suscitera des vocations et je
te souhaite bon vent et bonne continuation pour la suite.</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #444444;">
Merci à toi d’être venu nous aider un matin, ça nous a fait
super plaisir de pouvoir te faire découvrir notre entreprise et un petit aperçu
de notre région !</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div style="text-align: center;">
****** </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
Si vous passez dans la région <span style="font-size: small;">et que vous voulez gouter un pâté lorrain (en rectangle !...) d'exception,<b> n’hésitez surtout pas, venez
gouter les spécialités de Natha et Christophe !</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pzMPunHtp-M/UCzCCG6kAGI/AAAAAAAAC3U/rTj2E_tBvck/s1600/P1150340.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-pzMPunHtp-M/UCzCCG6kAGI/AAAAAAAAC3U/rTj2E_tBvck/s200/P1150340.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="color: #783f04; margin: 0.1pt 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Boulangerie de Natha et Christophe </span></div>
<div style="color: #783f04; margin: 0.1pt 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">2,
place de la Gare</span></div>
<div style="color: #783f04; margin: 0.1pt 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">88200
Saint Nabord</span><br />
<span style="font-size: x-small;">03 29 62 42 98</span></div>
<div style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TMgzifeboZs/UCzBW6FP1MI/AAAAAAAAC28/5SjHl7a4-3s/s1600/P1150341-01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-11730632771461349612012-10-08T14:01:00.000+02:002012-10-11T14:09:00.581+02:00Un vendéen à la direction de l'INBP (et donc du CFA BPF) !<a href="http://www.technoboulange.com/spip.php?page=article_pdf&id_article=164" title="Enregistrer au format PDF">
</a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<dt style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></dt>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<b> </b></div>
<br />
<div class="crayon article-texte-164 texte">
<b>Passation de pouvoir à la direction générale de l’INBP, Institut national de la boulangerie pâtisserie</b>
<b>Jean-François Astier succède à Gérard Brochoire</b><br />
<br />
Le 5 octobre 2012, à l’occasion du départ en retraite de Gérard
Brochoire, directeur général de l’INBP durant 30 années, de 1982 à 2012,
l’Institut est revenu sur les grandes étapes de cette fondation et évoque
ses perspectives d’avenir.<br />
<dl class="spip_document_1516 spip_documents"></dl>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.technoboulange.com/local/cache-vignettes/L314xH391/gerard_brochoire-8f5dd.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GIF - 69.8 ko" border="0" height="391" src="http://www.technoboulange.com/local/cache-vignettes/L314xH391/gerard_brochoire-8f5dd.gif" style="height: 391px; width: 314px;" width="314" /></a></div>
<br />
C’est également au cours de cette cérémonie de passation de direction
qui a eue lieu au siège rouennais de l’Institut (5/10/2012 de 11h00 à
15h30) qu'a été présenté par Laurent Serre (Président de l’INBP et
Président adjoint de la Confédération Nationale de la Boulangerie
Pâtisserie Française), Jean-François Astier, le nouveau directeur
général qui succède à Gérard Brochoire.<br />
« Pendant 30 ans passés à la direction de l’INBP, mon objectif a
toujours été d’en faire plus qu’une école, un institut à la hauteur de
la profession. » explique Gérard Brochoire qui aujourd’hui passe la
main.<br />
<br />
Gérard Brochoire prend la direction de l’INBP en 1982. Créé en 1974
par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française,
ses missions originelles étaient la formation des enseignants des CFA
naissants et plus globalement la formation et la promotion
professionnelle des boulangers pâtissiers.<br />
<br />
Dès 1978, l’INBP avait conçu les formations diplômantes accélérées
d’abord au CAP de boulanger, puis au CAP de pâtissier : une action
pionnière.
Gérard Brochoire, 60 ans, est né dans une famille de boulangers
(parents, grands-parents, oncles…).<br />
<br />
Titulaire d’un CAP, d’un Brevet de maîtrise de boulanger et aussi
d’un Bac économie préparé en autodidacte, il se souvient de son
ressenti, en 1974, alors qu’il suivait une formation à l’Institut qui
venait juste d’ouvrir. « Je m’étais fait la réflexion à l’époque qu’il
n’était pas possible qu’une profession qui comptait 35.000 boulangeries
ait un si petit centre de formation. Vision prémonitoire, je ne savais
pas à l’époque que j’en deviendrais un jour le directeur ».<br />
<br />
Aujourd’hui, l’INBP, avec près de 60 salariés et de nombreux
intervenants professionnels, est la référence de la profession.
En 1982, l’INBP comptait 5 salariés (dont 4 toujours en poste).
Aujourd’hui, avec le Lempa, le CFA BPF et le Pôle d’innovation, l’INBP,
c’est près de 60 salariés avec une équipe permanente de 25
formateurs-chercheurs (dont des Meilleurs Ouvriers de France).
C’est un Institut qui forme, informe, conseille, innove et accompagne
toutes les évolutions majeures du secteur.
Aller au-delà de la boulangerie-pâtisserie pour ouvrir de nouvelles
voies, mais toujours en rapport avec le métier.<br />
<br />
« En 30 ans, j’ai vu l’émergence de nouveaux professionnels avec des
boulangers-pâtissiers qui sont aujourd’hui des vrais chefs
d’entreprise. » poursuit Gérard Brochoire. « Il semblait évident de les
accompagner dans une meilleure compréhension et appréhension de
l’évolution de leur metier. »
Les axes fixés par Gérard Brochoire ont permis un développement continu
de l’INBP. Probablement dû au respect de cet adage qui lui est cher :
toujours dire ce que l’on fait et faire ce que l’on dit.<br />
<ul class="spip">
<li> Développement permanent depuis 1974 et évolution
de l’offre de formation partout en France en réponse aux besoins du
secteur : formation à Rouen (35% de l’activité), formation en France et
directement dans les entreprises (65% de l’activité).</li>
<li> Création
d’un centre de ressources documentaires en 1988 (aujourd’hui le 1er du
secteur) pour protéger un patrimoine, scruter en permanence le secteur
et exercer une veille, et lancement d’une première publication.</li>
<li> Création du Lempa (laboratoire d’essais des matériels et produits alimentaires) en 1995 avec l’embauche d’ingénieurs.</li>
<li>
Création du CFA BPF en 1996, qui a permis de toucher une clientèle
nouvelle (seul CFA ouvert exclusivement aux bacheliers) et de
diversifier les financements.
Avec le CFA BPF (sacré Champion de France des Ecoles en 2010), l’INBP
s’est constitué un réseau de jeunes à forts potentiels et a aussi
favorisé l’émergence des femmes dans la profession.</li>
<li>
Développement de la capacité d’expertise. Aujourd’hui, l’INBP est
l’expert de la profession. C’est une réputation qu’il s’est construite
au fil des années. La valeur ajoutée de Gérard Brochoire, par ailleurs
rédacteur d’ouvrages professionnels, a été d’être la bonne interface
entre les scientifiques et les boulangers-pâtissiers. De plus, il a su
constituer, à ses côtés, une équipe qui œuvre notamment au Pôle
d’innovation de l’INBP (un label décerné par le ministère du Commerce et
de l’Artisanat).</li>
<li> Développement à l’international (de 1983 au
Canada, une première intervention, jusqu’à aujourd’hui avec l’ouverture
prochaine d’INBP Brasil à Sao Paulo), parallèlement au développement
national qui reste toujours une priorité comme l’affirme Laurent Serre,
le président de l’Institut.</li>
</ul>
Et Gérard Brochoire de conclure « Savoir et capitalisation d’une
part, recherche et innovation d’autre part, sont les deux moteurs qui
ont toujours fait avancer l’INBP. »<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="crayon article-texte-164 texte">
<br />
<br />
<br />
<b>Jean-François Astier, nouveau directeur général de l’INBP : un manager généraliste, qui connait le secteur.</b><br />
<br />
<br />
<br />
<dt style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="JPEG - 19.1 ko" height="431" src="http://www.technoboulange.com/local/cache-vignettes/L315xH431/jf_astier-65f52.jpg" style="height: 431px; width: 315px;" width="315" /></dt>
<br />
<dl class="spip_document_1517 spip_documents"></dl>
Son parcours conjugue compétences en formation, social et RH dans un
environnement national et international.
Jean-François Astier, né en 1965, est vendéen de souche et le revendique
« pour moi, c’est avoir les pieds dans la terre, faire preuve de bon
sens » dit-il.
Après un Bac économie, il prépare un BTS action commerciale, tout en
intégrant le monde du transport logistique.
Jean-François Astier entre ensuite chez Manpower, où il se spécialise
dans les ressources humaines. Il approche plus particulièrement la
formation, à travers l’animation de stages, l’ingénierie et la formation
de formateurs.<br />
Parallèlement, il affine sa connaissance du monde de
l’entreprise en prenant la direction de l’agence Manpower de Bordeaux.
Sept ans plus tard, il est appelé à la direction de Rochdis, une
biscuiterie industrielle du groupe Sedis.
En 2000, le groupe Holder lui confie les ressources humaines de son
réseau (Paul, Ladurée, Saint Preux) en France et à l’international.
De 2002 à 2004, il devient directeur des ressources humaines
d’Intersport avant d’exercer jusqu’en 2012 comme manager de transition
pour des missions en RH, social ou de restructuration.<br />
<br />
Jean-François Astier : une candidature évidente.
« Candidater à l’INBP m’a semblé naturel. C’est un poste qui me permet
d’exprimer l’ensemble de mes compétences en management, formation et
gestion des ressources humaines au service d’un secteur d’activité de
cœur : la boulangerie pâtisserie confiserie. Déjà adolescent, l’été, je
fabriquais des glaces de qualité à la Tranche-sur-Mer, selon une méthode
ancienne et traditionnelle, pour une clientèle familiale fidèle »
précise Jean-François Astier. « Pour mon plus grand plaisir, je renoue
aujourd’hui les liens avec l’artisanat et souhaite m’y inscrire dans la
durée. »<br />
<br />
<br />
<b>L’Institut vu par Laurent Serre, Président de l’INBP et
Président adjoint de la Confédération Nationale de la Boulangerie
Pâtisserie Française.</b><br />
<br />
« L’INBP est un acteur majeur de la profession. Pour preuve, une
récente enquête auprès d’un échantillon de 300 boulangers, crédite
l’Institut d’une notoriété spontanée de 65%. Par ailleurs, notre
Institut jouit aussi d’une bonne notoriété et réputation en Europe ;
probablement en 2ème après l’école suisse Richemont.
Mais on a souvent une vision parcellaire de l’Institut. Il nous faut
faire connaître plus encore toutes ses facettes.
Pour la profession, l’Institut représente un savoir-faire en termes de
formation et de connaissance technique et technologique du secteur qui
dépasse largement le produit ; c’est une ingénierie de formation qui va
au-delà de l’objectif d’apprendre à exécuter.<br />
<br />
Aujourd’hui, l’idée est de comprendre et faire comprendre pour agir,
développer, influer sur le secteur.
Il y a une relation privilégiée entre l’INBP et les professionnels de la
boulangerie-pâtisserie.
L’INBP a largement contribué au développement de nouvelles recettes (qui
répondent aux évolutions de comportement des consommateurs), et de
nouvelles méthodes et à l’amélioration du confort des métiers de la
boulangerie-pâtisserie. Et puis l’Institut est aussi un propulseur de
carrières à l’international.
L’INBP, c’est une aventure humaine : un investissement, un échange, un
partage. »<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Jean-François Astier, qui a pris ses fonctions officiellement le 17 septembre 2012, a déjà défini ses trois premiers chantiers</b><br />
<ul class="spip">
<li> Le premier vise l’élargissement de l’offre de
services rendus à la profession par l’INBP.
Sur un marché en constante évolution et de plus en plus tendu, une offre
globale (conseil, assistance, accompagnement) sera mise en place pour
aider les entreprises à consolider, voire développer leur activité, sur
la base d’avantages concurrentiels spécifiques.</li>
<li> Le deuxième
concerne l’accompagnement des professionnels dans la fabrication de
leurs produits.
Une approche marketing et commerciale servira à renforcer l’offre de
formation afin de répondre aux besoins spécifiques des entreprises de
boulangerie-pâtisserie, tout en prenant en compte leurs différentes
zones de chalandise.</li>
<li> Le troisième est tourné vers
l’international.
Déjà en relation avec l’international, l’INBP doit poursuivre un
développement raisonné, en s’appuyant sur des partenariats publics et
privés.</li>
</ul>
Et Jean-François Astier de conclure : « J’étais heureux de rentrer à
l’INBP ; aujourd’hui, après mes premiers jours à l’Institut, je suis
enthousiaste. Je me retrouve pleinement dans les valeurs de l’Institut,
notamment l’humanisme, car je pense fondamentalement qu’on ne peut pas
travailler si on ne respecte pas l’individu. »<br />
<br />
L’INBP souhaite conserver cette vision globale de la profession, cet
esprit de pionnier et de défricheur qui s’est souvent traduit par des
approches atypiques payantes dans de nombreux domaines.<br />
<br />
Président, ex et nouveau directeurs affichent leur ferme volonté de
toujours tirer la profession vers le haut en conjuguant 3 valeurs
essentielles : l’esprit de service, l’ouverture et le respect des
personnes.<br />
<br />
Les clichés de cette cérémonie bientôt en diaporama sur le blog !</div>
</div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-53596902852640960342012-10-01T14:46:00.001+02:002012-10-11T14:09:22.608+02:00Amadou Seyni en visite à l'INBP !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Un petit cliché du passage à l'INBP d'<b>Amadou SEYNI</b>, directeur du centre de formation en boulangerie-pâtisserie AGAPE à Niamey (Niger).<br />
<br />
Ce centre de formation que existe maintenant depuis près de 6 ans, a été créé à l'initiative notamment du <a href="http://www.cfse.fr/" target="_blank">CFSE</a> , avec l'appui technique de l'INBP via le CFABPF. (plus d'infos<a href="http://www.cfse.fr/centre-agape-niger" target="_blank"> ici </a>!)<br />
<br />
<br />
Ainsi beaucoup de jeunes du CFA BPF ont participé à l'évolution de ce centre, en réalisant notamment des missions de formation et de développement allant de 3 mois à 18 mois.<br />
<br />
Merci donc à Mélanie, Matthias, Doria, Armel entre autres... et bientôt Mathilde <i>(qui va partir pour une mission en pâtisserie d'ici la fin de l'année)</i> pour ces missions réalisées dans un cadre humanitaire.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3GQ08glMQPU/UGmIEFC1K4I/AAAAAAAAC6g/MkToJ6tNBdg/s1600/_MG_0996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-3GQ08glMQPU/UGmIEFC1K4I/AAAAAAAAC6g/MkToJ6tNBdg/s400/_MG_0996.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A revoir, la carte postale de Doria....<br />
http://cfabpf.blogspot.fr/2009/09/la-carte-postale-de-doria.html<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-6727399189157535442012-09-07T12:34:00.002+02:002012-09-07T12:34:35.969+02:00Le nouveau site de l'INBP !!!!!<div class="-cx-PRIVATE-fbTimelineText__featured _wk mbm aboveUnitContent">
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5049cc944891d6367716282">
<br /><div style="text-align: center;">
<b>LE SITE INBP FAIT PEAU NEUVE !</b></div>
<br />
Présent sur internet dès 1998, l’INBP change de peau pour la 3ème fois.
Une nouvelle formule haute en couleur, des rubriques simples et
claires, une offre de formation complète
et détaillée, de nombreuses infos à télécharger, un contenu à partager
avec ses amis, des actus régulières… toute la vie, la forte identité et
les valeurs de l’INBP (et du CFA BPF !) sont à portée de clic.</div>
</div>
<a href="http://www.inbp.com/">www.inbp.com</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.inbp.com/" target="_blank"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-v1gBelnuKdA/UEnNJdGIGvI/AAAAAAAAC6M/0yW-vDpk-4Q/s320/416306_440031722715478_935236640_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-38629553500524569492012-09-01T11:31:00.003+02:002012-09-02T19:12:57.693+02:00Happy Birthday au CFA BPF !!!<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #0b5394;"><span style="background-color: white;"><b><span style="font-size: x-large;">Le CFA BPF a 16 ans aujourd'hui !</span></b></span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-laUvgqWKmyM/UEHQY9nROlI/AAAAAAAAC54/ruon--1K2XU/s1600/Happy_Birthday!.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="151" src="http://4.bp.blogspot.com/-laUvgqWKmyM/UEHQY9nROlI/AAAAAAAAC54/ruon--1K2XU/s400/Happy_Birthday!.png" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Créé le 1 septembre 1996 à l'initiative de Gérard Brochoire et Luc Boulet, cette formation post-bac du CFA BPF c'est aujourd'hui :</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
<span style="font-weight: normal;"> </span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">
- <b>350</b> apprentis formés, dont <b>20% de femmes. </b></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">
- des apprentis répartis sur quelques <b>20 pays</b> et sur les 5 continents.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- <b>50 chefs d'entreprise </b>installés en France et à l'étranger</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- 70% d'apprentis qui ont exercé au moins une fois à l'étranger</span></span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- <b>87% d'entre eux sont toujours dans la filière blé-farine-pain</b></span></span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- <b>42 places</b> pour se former soit au CAP boulanger ou au CAP pâtissier dans les locaux de l'INBP à Rouen.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- un titre de <a href="http://cfabpf.blogspot.fr/search?q=coupe+de+france+2010" target="_blank"><span style="color: blue;">Champion</span> <span style="color: #cccccc;">de</span> <span style="color: red;">France</span></a> des écoles en 2010</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- 2 <a href="http://www.meilleursouvriersdefrance.info/" target="_blank"><span style="color: blue;">M</span><span style="color: #cccccc;"><span style="background-color: white;">O</span></span><span style="color: red;">F</span></a> issus du CFA BPF : Boris Portolan et Thomas Marie </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- un échange Franco-Allemand avec l'école de Hanovre qui dure depuis 12 ans </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- un voyage professionnel offert aux majors de chaque promo chaque année</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- un parrainage chaque année d'une personnalité de la profession </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">- <span style="color: blue;"><a href="http://cfabpf.blogspot.fr/" target="_blank">un blog</a>, <a href="http://www.facebook.com/pages/CFA-BPF-INBP-Rouen/396746685521" target="_blank">une page Facebook</a>, <a href="http://cfabpf.blogspot.fr/search?q=15-22" target="_blank">un recueil de portrait le 15-22</a></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">-<i><b> et surtout beaucoup de bons souvenirs et de franches rigolades.</b></i></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Merci à tous pour ces bons moments et continuez de promouvoir la qualité de la formation INBP via le CFA BPF en France et à travers la planète....</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
<span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;"><i>Rendez-vous au salon du<a href="http://www.sirha.com/" target="_blank"> SIRHA </a>à Lyon du 26 au 30 janvier 2013 pour fêter (avec un léger retard) cet anniversaire et se retrouver. Je vous tiens au jus... A bientôt...</i></span></span><br />
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-74413297533608779852012-08-30T12:40:00.000+02:002012-08-30T18:14:44.138+02:00 C'est parti pour la 17ème promo du CFA BPF !!!!C'est parti !<br />
Depuis le 20 aout, la 17ème promo du CFA BPF est arrivée dans les locaux de l'INBP.<br />
Cette année 2 groupes de boulanger et 1 groupe de pâtissier composent l'effectif.<br />
Il reste quelques places en boulangerie, alors pour ceux que cela intéresse dépêchez-vous (02 35 58 17 99)! <br />
<br />
Quelques clichés de leurs débuts prometteurs :<br />
<br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&hl=fr&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2F109208266140256366059%2Falbumid%2F5782404551102288065%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dfr" height="330" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="500"></embed>
<i>A noter le retour de quelques "anciens" du CFA BPF en formation à l'INBP.
Camille OREB et Quentin RODIER préparent un CAP chocolatier et Antoine GERVAIS prépare un CAP pâtissier aussi en 5 mois, après avoir passé avec succès un BP/BM boulanger il y a 2 ans. Comme quoi l'INBP on y revient toujours...</i>Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-46088021521300144832012-08-27T19:13:00.001+02:002012-09-12T22:44:38.043+02:00Les majors de la promo 2012 récompensés !<span style="font-family: arial; font-size: 100%;">Avec un léger retard ;-), voici les lauréats du diplôme INBP pour les promotions 2011-2012 du CFA BPF.</span><br />
<span style="font-family: arial; font-size: 100%;"></span><br />
<span style="font-family: arial; font-size: 100%;"></span><br />
<span style="font-family: arial; font-size: 100%;"><b>Philippe Hermenier</b> (Parrain des promos 2011-12) est venu remettre les diplômes INBP aux différents groupes du CFA BPF.</span><span style="font-family: arial; font-size: 100%;">
Cette remise des diplômes, en présence du directeur de l'INBP Gérard
Brochoire, a eu lieu le 11 juin 2012 et cela fut l'occasion de boire un pot en
présence de différents formateurs.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_EN_jX2etDSc/SjC5byxHmFI/AAAAAAAAAZg/WmParjNnjmE/s1600-h/IMGP1777.JPG"></a><br />
<span style="font-family: arial; font-size: 100%;">Félicitations à<span style="font-weight: bold;"> Maxime DEBAT </span>et <span style="font-weight: bold;">Aurélia PFEIFFER </span>en Boulangerie et à<span style="font-weight: bold;"> Juliette BAERT </span>en pâtisserie</span><span style="font-family: arial; font-size: 100%;">, tous trois<b> "Major de promo"</b></span><span style="font-family: arial; font-size: 100%;">. Ils ont été récompensés du livre de Thomas Marie et Sébastien Odet</span><span style="font-size: 100%;"> </span><span style="color: red; font-family: arial; font-size: 100%; font-weight: bold;"><i><a href="http://www.inbp.com/publications.html">60 succès de boulangerie pâtisserie</a></i></span><span style="font-family: arial; font-size: 100%;">, mais aussi d'un séjour de trois semaines au Pérou en 2013 (pour les boulangers) </span><span style="font-family: arial; font-size: 100%;"><span style="font-family: arial; font-size: 100%;">où ils pourront découvrir les subtilités de la boulangerie péruvienne mais aussi montrer leur savoir-faire, </span>et d'un stage de perfectionnement au choix à l'INBP pour Juliette.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7QNeyEW_4zU/UDuoyxTMoUI/AAAAAAAAC4o/WPYp8No3wuk/s1600/IMG_5517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://4.bp.blogspot.com/-7QNeyEW_4zU/UDuoyxTMoUI/AAAAAAAAC4o/WPYp8No3wuk/s320/IMG_5517.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Aurélia PFEIFFER </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XOXbpp_mamU/UDuo5d5aeYI/AAAAAAAAC4w/z4b2nZN-4oc/s1600/IMG_5521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-XOXbpp_mamU/UDuo5d5aeYI/AAAAAAAAC4w/z4b2nZN-4oc/s320/IMG_5521.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Maxime DEBAT </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BJoXKjq_0WA/UDupAPmMADI/AAAAAAAAC44/M42ao4OaSWc/s1600/IMG_5528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-BJoXKjq_0WA/UDupAPmMADI/AAAAAAAAC44/M42ao4OaSWc/s320/IMG_5528.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Juliette BAERT </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-S50iKfSAiW8/UDupHqrUukI/AAAAAAAAC5A/uD9D0Ar9fq8/s1600/IMG_5532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-S50iKfSAiW8/UDupHqrUukI/AAAAAAAAC5A/uD9D0Ar9fq8/s320/IMG_5532.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Le groupe de Pâtissier </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j7bO-9vwgQQ/UDupOwJixFI/AAAAAAAAC5I/DHhNfggofZ4/s1600/IMG_5535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-j7bO-9vwgQQ/UDupOwJixFI/AAAAAAAAC5I/DHhNfggofZ4/s320/IMG_5535.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Le groupe de boulanger</div>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-7869900987508951302012-07-09T13:45:00.001+02:002012-08-30T18:19:04.859+02:00Résultats des exams 2012, c'est aujourd'hui !...<br />
Bonjour à tous,<br />
<br />
Voici le lien magique qui va vous permettre
de connaître les résultats des CAP et BP en boulangerie et pâtisserie
de cette année 2012 :<br />
<br />
<a href="http://ocean.ac-rouen.fr/publinet/resultats#bookmark" style="color: red; font-weight: bold;">http://ocean.ac-rouen.fr/publinet/resultats#bookmark</a><br />
<br />
Félicitations à toutes et tous... et bonnes vacances.<br />
<br />
Rentrée de la 17ème promo le 20 août 2012!Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-64881927990530296492012-05-29T10:33:00.000+02:002012-08-30T18:18:42.754+02:00C'est fini pour les promos 2011-12 !Quelques clichés souvenirs de cette 15ème promo du CFA BPF ! <br />
<br />
<br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=fr&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2F108169376128961598803%2Falbumid%2F5747856338823236529%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dfr" height="330" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="500"></embed><br />
<br />
Rentrée de la 16ème promo le 20 aout 2012 !Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-41265167871524615312012-05-16T07:53:00.002+02:002012-08-30T18:20:01.422+02:00C'est la Fête du pain au féminin !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="color: #783f04; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Helvetica;">Le 16 mai c'est la Saint Honoré - </span></b></span></div>
<div class="separator" style="color: #783f04; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Helvetica;">Patron des boulangers et des boulangères ;-)</span></b></span></div>
<div class="separator" style="color: #783f04; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-HdAptul22lI/T7M83_TQ0rI/AAAAAAAAC1s/RQNenwL8kq8/s400/Fe%CC%82te+du+pain+2012.jpg" width="348" /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: #783f04;"></span></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Helvetica;">Cette année, la Fête du
Pain met à l’honneur les</span><span style="font-family: Helvetica;"> </span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Helvetica;">femmes avec une
thématique dans l’air du temps :</span><span style="font-family: Helvetica;"> </span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b style="color: #783f04;"><span style="font-family: Helvetica;">“la boulangerie au
féminin” </span></b></span><span style="font-family: Helvetica;">
</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-07LnkurLGfk/T7M85EmOstI/AAAAAAAAC10/XDn9oFrpVS8/s1600/Fe%CC%82te+du+pain+2012+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-07LnkurLGfk/T7M85EmOstI/AAAAAAAAC10/XDn9oFrpVS8/s400/Fe%CC%82te+du+pain+2012+a.jpg" width="366" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="color: #783f04; text-align: center;"><i>Camille CAVAILLE (Promo 2011)</i></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b><span style="color: #783f04;"></span><span style="color: #783f04; font-family: Verdana,sans-serif;"></span></b></span><span style="font-size: large;"><b style="color: #783f04;"><span style="font-family: Helvetica;">Alors en ce jour de la 17<span style="font-size: x-small;">ème</span> édition de la Fête du Pain, Mesdames, Mesdemoiselles...</span></b></span></div>
</blockquote>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b style="color: #783f04;"><span style="font-family: Helvetica;">Bonne Fête à vous !</span></b></span></div>
</blockquote>
Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211750932457743893.post-71016835928114520172012-05-10T07:49:00.000+02:002012-05-10T08:07:08.269+02:00Simon Marécal récompensé en finale du concours du meilleur croissant à ParisLa finale du concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny s'est déroulé ce mercredi 9 mai dans les locaux de l'école de boulangerie de Paris.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cy5mVOwZ23A/T6tKn6Yn7vI/AAAAAAAAC1I/sILU7EYqPVY/s1600/13896.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cy5mVOwZ23A/T6tKn6Yn7vI/AAAAAAAAC1I/sILU7EYqPVY/s1600/13896.gif" /></a></div>
Cette année la lauréate (sans contestation possible) est <b>Anastasia BIOTTEAU du CFA de Livron (26)</b>. Félicitations à elle pour sa très belle prestation....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ccFzkQZt3o0/T6tODBa_wYI/AAAAAAAAC1U/FKlUjdFVELY/s1600/photo%281%29.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-ccFzkQZt3o0/T6tODBa_wYI/AAAAAAAAC1U/FKlUjdFVELY/s200/photo%281%29.JPG" width="200" /></a> </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black; font-size: xx-small;">Les croissants lauréats 2012... </span></div>
<span style="font-size: small;">La 2ème place revient à Julien LAURENT du CFA de Vannes (56) et la
3ème place à Tanguy HADEY de l’Ecole de Boulangerie Pâtisserie de Paris
(75).</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NLz9qfFqw4c/T6tFVHyoZbI/AAAAAAAAC0c/1k1Q0hquUMo/s1600/294931_421655087854317_100000294893601_1582743_757351812_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-NLz9qfFqw4c/T6tFVHyoZbI/AAAAAAAAC0c/1k1Q0hquUMo/s320/294931_421655087854317_100000294893601_1582743_757351812_n.jpg" width="320" /></a> </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Mais le CFA BPF n'est pas en reste. Simon Marécal</b> représentait le CFA lors de cette finale. Déjà
champion du concours régional de Normandie, Simon a été primé lors de
la finale en prenant une très belle 5ème place.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CNDmzJUUVzo/T6tFX2mIGWI/AAAAAAAAC0w/kh8oU5Xr88k/s1600/540243_421508267868999_100000294893601_1582247_223306330_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-CNDmzJUUVzo/T6tFX2mIGWI/AAAAAAAAC0w/kh8oU5Xr88k/s320/540243_421508267868999_100000294893601_1582247_223306330_n.jpg" width="240" /></a><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwFkQk74NiPkLyddhWBs_ZntKrdA12aV-0XeG8Osqgu2J0fed9lvj6_2fjRtlFcuXjViY0OeHps1um-y2dY4A' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Il a ainsi été récompensé d'une très belle mallette professionnelle, mais aussi d'une très belle tenue de travail brodée à son nom. <br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tAFdPkHfY6A/T6tFXFO2iFI/AAAAAAAAC0o/Ys3ODS_bP04/s1600/392462_421668681186291_100000294893601_1582792_1764638571_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-o2Gb91c4ddk/T6tFWNwwh6I/AAAAAAAAC0g/XcWxL4MiiMw/s1600/305695_421668417852984_100000294893601_1582790_1895495554_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-o2Gb91c4ddk/T6tFWNwwh6I/AAAAAAAAC0g/XcWxL4MiiMw/s200/305695_421668417852984_100000294893601_1582790_1895495554_n.jpg" width="150" /></a> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-tAFdPkHfY6A/T6tFXFO2iFI/AAAAAAAAC0o/Ys3ODS_bP04/s1600/392462_421668681186291_100000294893601_1582792_1764638571_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-tAFdPkHfY6A/T6tFXFO2iFI/AAAAAAAAC0o/Ys3ODS_bP04/s200/392462_421668681186291_100000294893601_1582792_1764638571_n.jpg" style="cursor: move;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;"> Elle est pas belle ma mallette ? ;-)</span></span></span><span style="font-size: xx-small;"> Les croissants de Simon</span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></span><a href="http://1.bp.blogspot.com/-o2Gb91c4ddk/T6tFWNwwh6I/AAAAAAAAC0g/XcWxL4MiiMw/s1600/305695_421668417852984_100000294893601_1582790_1895495554_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<span style="font-size: small;"></span><br />
<span style="font-size: small;"></span><br />
<span style="font-size: small;"></span><br />
<span style="font-size: small;">
15 candidats venus de toute la France se sont affrontés toute la journée
pour réaliser les meilleurs croissants au beurre sous les yeux
attentifs de leurs professeurs ainsi que d’un jury d’exception composé
de : </span>
<span style="font-size: small;"><br /><br />
- Christophe Felder, pâtissier et auteur,</span>
<span style="font-size: small;"><br />
- Raoul Maeder de la Boulangerie Raoul Maeder à Paris, <br />
- Frédéric Lalos du Quartier du Pain à Paris et Meilleur ouvrier de France, <br />
- Bruno Cormerais Meilleur Ouvrier de France et membre de l’association Les Ambassadeurs du Pain, <br />
- Alain Marie, Meilleur ouvrier de France, Représentant de l’AAINB, <br />
- Yann Tabourel Meilleur ouvrier de France et Président du jury, <br />
- Claire Boyer Vainqueur du concours du Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2011</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yDuCP4WGB0Q/T6tOE3N0wQI/AAAAAAAAC1c/vc577qoss4s/s1600/photo.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-yDuCP4WGB0Q/T6tOE3N0wQI/AAAAAAAAC1c/vc577qoss4s/s200/photo.JPG" width="200" /> </a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Le jury</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NLz9qfFqw4c/T6tFVHyoZbI/AAAAAAAAC0c/1k1Q0hquUMo/s1600/294931_421655087854317_100000294893601_1582743_757351812_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<span style="font-size: small;">
Au total : plus de 350 croissants ont été réalisés toute la journée par des jeunes apprentis motivés et talentueux.</span>
<span style="font-size: small;"><br /><br />
<i>Reflet d’un art de vivre à la française, le croissant relève de
l’excellence. La coopérative laitière normande Isigny Ste-Mère, en
partenariat avec l’association nationale des professeurs de boulangerie
(AAINB) ont créé, en 2006, le « Concours du Meilleur croissant au Beurre
d’Isigny AOP » contribuant ainsi à la transmission de ce savoir faire
auprès des jeunes générations.</i></span><i>
<span style="font-size: small;"><br />
Le beurre d’Isigny Ste-Mère est un beurre d’exception et a été
récompensé au Concours Général Agricole en obtenant deux médailles d’or
consécutives en 2010 et 2011</span> </i><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZIw1nZLxQqI/T6tFYtKQu9I/AAAAAAAAC04/yuhn-7-1wfk/s1600/564984_421508487868977_100000294893601_1582248_21252258_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZIw1nZLxQqI/T6tFYtKQu9I/AAAAAAAAC04/yuhn-7-1wfk/s320/564984_421508487868977_100000294893601_1582248_21252258_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Laurent - cfabpf@inbp.comhttp://www.blogger.com/profile/14969414324623457145noreply@blogger.com0