Résultats des exams 2012, c'est aujourd'hui !...

Bonjour à tous,

Voici le lien magique qui va vous permettre de connaître les résultats des CAP et BP en boulangerie et pâtisserie de cette année 2012 :

http://ocean.ac-rouen.fr/publinet/resultats#bookmark

Félicitations à toutes et tous... et bonnes vacances.

Rentrée de la 17ème promo le 20 août 2012!

Simon Marécal récompensé en finale du concours du meilleur croissant à Paris

La finale du concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny s'est déroulé ce mercredi 9 mai dans les locaux de l'école de boulangerie de Paris.

Cette année la lauréate (sans contestation possible) est Anastasia BIOTTEAU du CFA de Livron (26). Félicitations à elle pour sa très belle prestation....

 

Les croissants lauréats 2012...

La 2ème place revient à Julien LAURENT du CFA de Vannes (56) et la 3ème place à Tanguy HADEY de l’Ecole de Boulangerie Pâtisserie de Paris (75).

Mais le CFA BPF n'est pas en reste. Simon Marécal représentait le CFA lors de cette finale. Déjà champion du concours régional de Normandie, Simon a été primé lors de la finale en prenant une très belle 5ème place.

Il a ainsi été récompensé d'une très belle mallette professionnelle, mais aussi d'une très belle tenue de travail brodée à son nom. 

                        

     

           Elle est pas belle ma mallette ? ;-)                                                                             Les croissants de Simon

15 candidats venus de toute la France se sont affrontés toute la journée pour réaliser les meilleurs croissants au beurre sous les yeux attentifs de leurs professeurs ainsi que d’un jury d’exception composé de :

- Christophe Felder, pâtissier et auteur,
- Raoul Maeder de la Boulangerie Raoul Maeder à Paris,
- Frédéric Lalos du Quartier du Pain à Paris et Meilleur ouvrier de France,
- Bruno Cormerais Meilleur Ouvrier de France et membre de l’association Les Ambassadeurs du Pain,
- Alain Marie, Meilleur ouvrier de France, Représentant de l’AAINB,
- Yann Tabourel Meilleur ouvrier de France et Président du jury,
- Claire Boyer Vainqueur du concours du Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2011

 

Le jury

Au total : plus de 350 croissants ont été réalisés toute la journée par des jeunes apprentis motivés et talentueux.

Reflet d’un art de vivre à la française, le croissant relève de l’excellence. La coopérative laitière normande Isigny Ste-Mère, en partenariat avec l’association nationale des professeurs de boulangerie (AAINB) ont créé, en 2006, le « Concours du Meilleur croissant au Beurre d’Isigny AOP » contribuant ainsi à la transmission de ce savoir faire auprès des jeunes générations.
Le beurre d’Isigny Ste-Mère est un beurre d’exception et a été récompensé au Concours Général Agricole en obtenant deux médailles d’or consécutives en 2010 et 2011

Le CFA BPF remporte le Bun's d'Argent 2011 pour son "Spicy M"

Courrier reçu de l'organisateur du concours :

Bonjour,

Suite aux délibérations du Jury du DEFIBUN 2011 qui se sont tenues hier au sein du siège d’East Balt France, nous avons le plaisir de vous annoncer que votre école a remporté :

Le Bun d’Argent 2011 pour son bun « Spicy M »

réalisé par Jean Kruger, Antoine Caillon, Sebastien Brûlé et Matthieu Guérin

Félicitations à vous et aux élèves qui ont fait preuve de beaucoup de créativité très appréciée par le jury !

Pour votre information, ci-joint le palmarès complet du DEFIBUN 2011.

RESULTATS DEFIBUN 2011
	Ecoles	Buns	Notes
1	Hagueneau	Etna	13.94	Bun's d'Or
2	Rouen CFA BPF A	Spicy M	13.72	Bun's d'Argent
3	CFA Marne	Bun énergétique	13.67	Bun's de Bronze
4	CFA Marne	Bun petit dejeuner	13.00
5	St Quay portrieux	Bun méditerranéen	12.94
6	Lycée Concarneau	L'inca	12.89
7	Rouen CFA BPF B	Happy Lemon	12.78
8	CFA Marne	Champenois (biscuits roses)	12.78
9	St Quay portrieux	Pimenta	12.50
10	St Quay portrieux	Kebab'un	12.28
11	Lycée Concarneau	Tropical bun	12.11
12	CFA Eschau	The miracle bun	12.06
13	Lycée Concarneau	L'entre Terre et Mer	12.06
14	Concarneau	Mex bun	12.00
15	Bourges	L'amérocano	11.89
16	Cfa Laon	Bun parmesan	11.78
17	Lycée Concarneau	Le petit bio	11.61
18	Ebp	Soja Nise	11.56
19	Cfa laxou	L'omégo 3	11.39
20	CFA Marne	Bun provencal	11.11
21	CFA Marne	Chocorange	10.89
22	Bordeaux	Croq olive	10.78
23	St Quay portrieux	L'atlantique	10.61
24	Lycée Concarneau	Olive et Tom	10.56
25	Cfa Laon	Bun de luxe	10.50
26	Cfa Laon	Bun légumes du soleil	10.50
27	Cfa Laon	Champignons noisette	10.33
28	CFA Marne	Bun mousse de canard	10.22
29	CFA Marne	Tagada	9.94
30	Cfa Laon	Bun au curry	9.67
31	CFA Marne	Le petit wasabi	9.44
32	Cfa Laon	Bun du jardin	9.17
33	Cfa Laon	Bun petits légumes verts	9.11
34	Cfa Laon	Bun oignons frits	8.89
35	Mulhouse	Ananas	8.50
36	Voreppe		7.17

Le Jury était composé des personnalités suivantes :

- Christophe Blaise, Directeur Général d’East Balt France

- Jean Luc Poujauran, artisan boulanger

- Gontran Cherrier, artisan boulanger à Paris, auteur et animateur TV

- Christophe Duchez, Directeur Industries des Grands Moulins de Paris

- Marie-Pierre Membrives, Senior Manager du Food Studio Europe de McDonald’s

- Enzo Fassonne, boulangerie « Au blé d’Or » à Marseille

- Rémi Rocca, Manager Achats au sein de McDonald’s France

- Jean-Marie Le Bourdonnec, franchisé McDonald’s

Prochaine étape : l’organisation de la remise du Bun d’Argent au sein de votre établissement durant laquelle vous seront remis la dotation en taxe d’apprentissage de 2500 euros et des bons d’achats pour les élèves.

Merci pour votre retour en nous précisant vos dates de disponibilité courant juin ou en septembre afin que nous organisions cette remise de prix,

Cordialement,

Lorraine Froment

Consultante en Communication

Qu'est ce que le Défibun ?

Le Défibun est un concours national de création ouvert aux étudiants en boulangerie qui vise à promouvoir le bun, pain utilisé dans la préparation des hamburgers. Ce concours de boulangerie est organisé par East Balt, le fournisseur en petits pains de McDonald’s.

Créé en 2004, le Défibun avait pour objectif de faire connaître les métiers et le produit de son organisateur, East Balt, visant à créer une émulation autour du Bun.
Ainsi les participants sont invités à surprendre le jury en étant les plus créatifs et les plus innovant possibles.

Inscrit dans une démarche pédagogique, ce concours de boulangerie est proposé aux étudiants boulangers de 90 écoles : Centres de Formation d’Apprentis (CFA), lycées professionnels, écoles de boulangerie et écoles d’ingénieurs.
Plusieurs équipes par établissements peuvent participer. Le nombre de participants par équipe n’est pas limité. Le Défibun peut donc s’inscrire dans un projet de classe aussi bien que dans un projet professionnel personnel.

Le CFA BPF prend la 4ème place de La Coupe de France !

Voici les résultats de la première "Coupe de France des Ecoles" de boulangerie pâtisserie, qui s'est déroulée les 8, 9 et 10 mars lors du salon National de la boulangerie de Paris :

1er : CFA de Besançon
2ème : CFA de l'Allier
3ème : CFA de Colmar
...
4ème : CFA BPF de Rouen
...
Le prix spécial du jury revient au CFA d'Avignon

L'équipe INBP du CFA BPF composée de SUTY Caroline, FONTANILLE Jacques Henri et BARRY Maxime n'est donc pas sur le podium pour cette première année... Ceci malgré une très belle prestation de l'avis de tous. Cela n'est que partie remise pour 2010 !

En attendant un diaporama prochain sur ces trois jours de concours, voici quelques photos des différentes productions du CFA BPF (n'hésitez pas à cliquer sur les photos pour agrandir) :

Ci-dessous la production du CFA de Besançon (Champion de France) :

Ci-dessous la production du CFA de l'Allier (Vice champion de France):

N'hésitez pas à nous laisser vos impressions sur ces différentes productions et à bientôt pour un diaporama complet de ces 3 jours !